Micronutriente

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase:Elemento traza.

Osmicronutrientes^[1],tamén denominadoselementos traza,enbioquímica,sonelementos químicos(ás veces taméncompostos) que, sendo esenciais para avida,se necesitan en cantidades moi pequenas para odesenvolvementoe afisioloxíadunorganismo.^[2]

Son substancias indispensábeis para os diferentes procesosmetabólicosdos organismos vivos e sen eles poderían morrer.^[3]

Desempeñan importantes funciónscatalizadorasnometabolismocomo cofactoresenzimáticos,ao formaren parte da estrutura de numerososenzimas(grupos prostéticos) ou ao acompañalas (coenzimas).

En animais

Nos animais os micronutrientes comprenden asvitaminase osminerais.Os minerais divídense enelementos químicos esenciaiseoligoelementos.Estes últimos necesítanse nunha dose aínda menor.

Os micronutrientes non sempre necesitan ser achegados diariamente. Asvitaminas A,Dou aB₁₂poden almacenarse nofígadopara cubrir as necesidades de períodos superiores ao ano. De feito, por exemplo, nalgúns países pobres subminístraselle aos nenos unha pastilla ao ano que cobre todas as súas necesidades de vitamina A nese período. (Idealmente, sería mellor darlles unha dose cada 6 meses).

Algúns dos máis importantes micronutrientes son oiodo,oferroe avitamina A,que son esenciais para o crecemento físico, o desenvolvemento das funcións cognitivas e fisiolóxicas e a resistencia ásinfeccións.

O ferro e a vitamina A encóntranse naturalmente nosalimentos,e o iodo debe ser adicionado a alimentos de consumo básico, como osal,que en moitos países se fortifica con iodo.

Existen outros micronutrientes como ozinc,oácido fólico,ocalcioe todas as vitaminas e minerais.

Nas plantas

Nasplantastodos os micronutrientes son minerais. Falamos principalmente de seis:ferro,manganeso,cinc,molibdeno,boroecloro,aínda que normalmente tamén se inclúe oníquel.

Puidéronse estudar ben nelas grazas aoscultivos sen solo.Descubriuse que algúns elementos se necesitan en proporcións tan baixas que unfertilizanteque non os conteña na súa formulación, pode achegalos debido ás impurezas que contén.

Nalgúns casos, como o dosodio,poden ser achegados só por tocar unhafollada planta. A suor dos dedos contén suficientesal,que fai o efecto dunfertilizante foliar.

Algúns micronutrientes é suficiente con que se lles subministre ás plantas unha vez na súa vida. Simplemente bástalles co contido del que hai nasemente.Para que se produza deficiencia deberían cultivarse varias xeracións en ausencia dese mineral.

A seguinte táboa mostra os miconutrientes esenciais de uso xeneralizado entre as plantas:

**Micronutrientes**
Elemento	Forma de absorción	Notas
Cloro	Cl^-	Fotosistema IIe funcións dosestomas
Ferro	Fe²⁺,Fe³⁺	Formación daclorofila
Boro	HBO₃	Enlace covalentedapectina
Manganeso	Mn²⁺	Actividade dalgúnsenzimas
Zinc	Zn²⁺	Participa nasíntesede enzimas e clorofila
Cobre	Cu⁺	Enzimas para a síntese dalignina
Molibdeno	MoO₄^2-	Fixación do nitróxeno,redución denitratos
Níquel	Ni²⁺	Cofactor enzimáticonometabolismodos compostos denitróxeno

Deficiencia

O interese pola deficiencia dos micronutrientes nanutrición vexetalbaséase en varias razóns:

O incremento da práctica de cultivos intensivos aumenta a absorción de nutrientes do solo.
A redución de impurezas nos fertilizantes e a escasa utilización de fertilizantes orgánicos, os cales suplían a deficiencia de nutrientes do solo.
O aumento do coñecemento en nutrición vexetal axudan no diagnóstico das deficiencias de nutrientes.
A evidencia de que cultivos con deficiencia de micronutrientes poden provocar niveis insuficientes de certos elementos na dieta humana, aínda que o crecemento da planta non mostre síntomas de escaseza destes nutrientes

Toxicidade

O interese tamén é debido átoxicidadeproducida por unha alta dispoñibilidade destes elementos para a planta (por condicións naturais do solo, contaminación ou prácticas de manexo). Este problema esta agravado polo feito de que altos niveis tóxicos de elementos nos solos levan normalmente á contaminación das augas, con consecuencias sobre a saúde animal e humana.

En moitos casos a toxicidade dos micronutrientes non ten que ver coa cantidade na que se atopen no solo senón coa forma química na que se atopan, é dicir, co seu grao de solubilidade e de dispoñibilidade para a planta. Estes elementos pódense atopar no solo en formas inorgánicas, orgánicas e en disolución.

Formas inorgánicas

Todos os micronutrientes atopáronse en cantidades variábeis nasrochas ígneas.Dous deles, o ferro e o manganeso ocupan posicións estruturais nos principaissilicatosprimarios, así como outros rara vez se atopan nesas posicións. Cando progresa a alteración mineral estes elementos pasan ao solo e cambian a súa forma química, desa forma pódense atopar como minerais secundarios formandoóxidosesulfuros.Tamén os minerais secundarios, incluíndo asarxilas,poden presentar na súa estrutura altos niveis de ferro e manganeso e máis baixos de cinc ecobalto.Os micronutrientes liberados por alteración do material orixinal poden adsorberse aos coloides inorgánicos do solo, de forma análoga aocalcioe aoaluminio,sendo nalgúns casoscatiónscambiábeis.

Aniónstales como oboratoe omolibdatotamén poden sufrir adsorción polos minerais do solo, de forma similar ao que ocorre cofosfato.

Formas orgánicas

Amateria orgánicaé unha fonte importante de micronutrientes, algúns deles tenden a formar combinacións complexas coscoloidesorgánicos (humus). Ocobrepresenta unha especial afinidade coa materia orgánica, formando compostos moi estábeis, de tal maneira que a súa dispoñibilidade inmediata pode ser moi baixa en solos orgánicos. Aínda que estas unións impidan a dispoñibilidade inmediata dos micronutrientes a súa liberación segundo progresa a descomposición da materia orgánica é un importante factor de fertilidade.

Formas en disolición de solo

Que se atopen dunha ou doutra maneira depende en gran parte aopHe á aireación do solo (potencial redox). Oscatiónspoden atoparse na súa forma simple (en condicións ácidas) e comohidroxilos(segundo aumenta o pH). Aínda que existen excepcións a isto: a forma máis común do molibdeno en disolución é como anión molibdato, MoO₄⁻²,que reacciona, igual que o anión fosfato, a baixo pH cos coloides do solo, que nestes casos poden presentar carga positiva. O boro tamén pode atoparse en forma aniónica (a altos pH), porén oácido bóriconon disociado é a forma dominante e segundo investigadores recentes a que absorben as plantas superiores.

Notas

↑"micronutriente".TERGAL.Consultado o 20/05/2019.
↑H. J. M. Bowen (1966):Trace Elements in Biochemistry.London/New York: Academic Press.ISBN 978-0-1212-0950-6.
↑La evaluación de la inocuidad de los alimentos derivados de animales…Escrito polaFAO(Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura). p. 18.

Véxase tamén

Outros artigos

Ligazóns externas

Los micronutrientes(encastelán).

[1] "micronutriente".TERGAL.Consultado o 20/05/2019.

[2] H. J. M. Bowen (1966):Trace Elements in Biochemistry.London/New York: Academic Press.ISBN 978-0-1212-0950-6.

[3] La evaluación de la inocuidad de los alimentos derivados de animales…Escrito polaFAO(Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura). p. 18.

[1]

[2]

[3]