Ouzo
Oouzo(engrego:ούζο) é unlicorde orixegregacon forte sabor doce e recendo aregalicia.Feito a base deuvasmadurecidas eanís,usado comunmente en festas devodas,reunións familiares etc comeze.A súagraduaciónestá entre 37 º e 50 º. É transparente e incoloro.
Características
[editar|editar a fonte]Para que a bebida espirituosa anisada teña a denominación de ouzo deberá:
- ser producida exclusivamente enGreciaouChipre,
- obterse por mestura de alcois aromatizados pordestilaciónou maceración con sementes de anís e eventualmente defiúncho,da resina procedente dun lentisco indíxena da illa deQuíos(Pistacia lentiscusChia ou latifolia) e doutras sementes, plantas ou froitas aromáticas; o alcol aromatizado por destilación deberá representar polo menos o 20 % do grao alcohólico do ouzo.
Dito destilado deberá:
- ser obtido por destilación enalambiquestradicionais descontinuos de cobre cunha capacidade igual ou inferior a 1000 litros,
- ter un grao alcohólico que non sexa inferior a 55 % vol. nin superior a 80% vol.
O ouzo deberá ser incoloro, cun contido enazucreigual ou inferior a 50 g por litro.
