פוט-או-פה

פּוֹט-אוֹ-פֶה(בצרפתית:pot-au-feu,נהגה: potofø - "תבשיל קדרהעל האש ") הואנזיד בשר בקרמהמטבח הצרפתי.

המאכל מורכב מבשר בקר וכן ירקות. לרוב נעשה שימוש בזנב שורובמח עצמות.הירקות בהם נהוג להשתמש הם:גזר,לפת,כרישה,סלריובצל.המאכל מתובל באמצעותבוקה גארני( "זר תבלינים" ),מלח,פלפל שחורוציפורן.

המאכל מוגש לצדחרדל(לרוב חרדל מדיז'ון) ומלפפונים חמוצים.

סמיכות המאכל משתנה ממתכון למתכון. לעיתים המאכל דליל ומוגש כמרק,לעיתים הוא סמיך ומוגש כנזידולעיתים הנוזלים מועטים והמאכל מוגש כמנה עיקרית בשרית.

ראו גם[עריכת קוד מקור|עריכה]