Anis
Anis | |
---|---|
![]() | |
Sistematika | |
Carstvo: | Plantae |
Divizija: | Magnoliophyta |
Razred: | Magnoliopsida |
Red: | Apiales |
Porodica: | Apiaceae |
Rod: | Pimpinella |
Vrsta: | P. anisum |
Dvojno ime | |
Pimpinella anisum Linnaeus | |
Baze podataka | |
Anis(lat.Pimpinella anisum) zvan još aniš, slatki januš, biljka iz porodiceštitarkipoznata po svojim aromatičnim začinskim i ljekovitim svojstvima. Potječe izEgiptaod ploda mediteranske biljke, a danas se najviše uzgaja uŠpanjolskoj.
Izvrstan jezačinzakolačebogateteričnimuljima. Miriše ugodno i svježe, a takav mu je i okus. S obzirom na to da mumirisbrzo hlapi ne treba ga držati u većim količinama, pogotovo ne samljevenog. Sušene anisovesjemenkenajčešće se upotrebljavaju u kulinarstvu kao začin za kolače ikruh,te zavariva,umakeisalate.
Anis poboljšava probavu, što su znali još i stari Rimljani,[1]nadalje potiče iskašljavanje, sprječava rast bakterija, zaustavlja grčeve, smanjuje nadutost, djeluje kaotonikimaafrodizijačkasvojstva i smanjuje upale
Korisati se i u kulinarstvu jer poboljšava okuskompotimaipekmezu,pri čemu ga prije uporabe treba usitniti, a pri začinjanju anisom ne valja dodavati druge začine zbog njegova intenzivnog okusa, koji se kao takav teško slaže s ostalimzačinima.
- Anisum odoratumRaf.
- Anisum officinaleDC.
- Anisum officinarumMoench
- Anisum vulgareGaertn.
- Apium anisum(L.) Crantz
- Carum anisum(L.) Baill.
- Pimpinele anisaSt.-Lag.
- Ptychotis vargasianaDC.
- Selinum anisum(L.) E.H.L. Krause
- Seseli gilliesiiHook. & Arn.
- Sison anisum(L.) Spreng.
- Tragium anisum(L.) Link
- izvori za sinonime[2]
- ↑Alternativa.Inačicaizvorne stranicearhivirana 29. prosinca 2015.Pristupljeno 12. listopada 2015.journal zahtijeva
|journal=
(pomoć) - ↑The Plant List