Anis

Anis
Sistematika
Carstvo:	Plantae
Divizija:	Magnoliophyta
Razred:	Magnoliopsida
Red:	Apiales
Porodica:	Apiaceae
Rod:	Pimpinella
Vrsta:	P. anisum
Dvojno ime
Pimpinella anisum Linnaeus
Baze podataka
GBIF Flora Croatica
wikivrste WD wikislike wikigalerija

Anis(lat.Pimpinella anisum) zvan još aniš, slatki januš, biljka iz porodiceštitarkipoznata po svojim aromatičnim začinskim i ljekovitim svojstvima. Potječe izEgiptaod ploda mediteranske biljke, a danas se najviše uzgaja uŠpanjolskoj.

Izvrstan jezačinzakolačebogateteričnimuljima. Miriše ugodno i svježe, a takav mu je i okus. S obzirom na to da mumirisbrzo hlapi ne treba ga držati u većim količinama, pogotovo ne samljevenog. Sušene anisovesjemenkenajčešće se upotrebljavaju u kulinarstvu kao začin za kolače ikruh,te zavariva,umakeisalate.

Anis poboljšava probavu, što su znali još i stari Rimljani,nadalje potiče iskašljavanje, sprječava rast bakterija, zaustavlja grčeve, smanjuje nadutost, djeluje kaotonikimaafrodizijačkasvojstva i smanjuje upale

Korisati se i u kulinarstvu jer poboljšava okuskompotimaipekmezu,pri čemu ga prije uporabe treba usitniti, a pri začinjanju anisom ne valja dodavati druge začine zbog njegova intenzivnog okusa, koji se kao takav teško slaže s ostalimzačinima.

Sinonimi

• Anisum odoratumRaf.
• Anisum officinaleDC.
• Anisum officinarumMoench
• Anisum vulgareGaertn.
• Apium anisum(L.) Crantz
• Carum anisum(L.) Baill.
• Pimpinele anisaSt.-Lag.
• Ptychotis vargasianaDC.
• Selinum anisum(L.) E.H.L. Krause
• Seseli gilliesiiHook. & Arn.
• Sison anisum(L.) Spreng.
• Tragium anisum(L.) Link

izvori za sinonime