Med
 |
Ovaj članak ili dio člankanije pokrivenizvorima.Pomozite Wikipedijinavođenjem odgovarajućih knjiga, članaka u časopisima ili internetskih stranica. |
 |
Ovu je stranicu potrebno oblikovati kaoWikipedijin članak.(Rasprava)Format članaka treba slijeditiWikipedijin stil. |
| |||||||||||||||||
Medje sladak i gust sok kojipčelemedaricetvore odnektarakoji skupljaju nacvjetovimaili slatkim izlučevinama (medene rose) nekihkukaca.Med je i najsavršeniji proizvod prirode, u njemu se nalaze gotovo svi sastojci koji grade ljudskiorganizam.
Nektar koji pčele skupljaju izcvijećaglavni je izvorugljikohidratakoje pčele pretvaraju u lako probavljivišećer–glukozuifruktozu,koji je glavni sastojak meda.
Zreli med ne sadrži više od 15%vode,a pčele ga u saću pokrivajuvoštanimpoklopcima i tako čuvaju od upijanja vlage i kvarenja. U medu se nalazeminerali,aminokiseline,visoko vrijedne organske kiseline kao što sumravlja,jabučna,limunska,octena,jantarnakiselina,pigmenti,razni derivatiklorofila,vosak,inulinte elementikompleksa vitamina B.
Med medljikovac sadrži 13 puta više mineralnih tvari od cvjetnog meda, a osobitoželjeza.
Svi dosadašnji pokušaji miješanja industrijske proizvodnje meda unatoč silnoj tehnologiji i uloženim ogromnim sredstvima dali su poražavajuće rezultate.
Tajnu proizvodnje pravog prirodnogpčelinjegmeda pčele nose u svom tijelu i organima za probavu koji taj proizvod pretvaraju ulijekgotovo nezamjenjiv uljudskojprehrani.
Nema na svijetu pčele koja proizvodi loš med, loš med rezultat jeindustrijskogpunjenja meda ili lošeg nesavjesnog ineobrazovanogpčelara.
Ako med uzimate u raznim napicima (čajevimai sl.) morate paziti da čaj nije prevruć jer se prevelikim zagrijavanjem gube ljekovita svojstva meda. Med treba biti potpuno otopljen utekućini,jer samo ćeljudskiorganizampotpuno iskoristiti njegove ljekovite tvari. Uzimamo li med bez tekućine, poželjno ga je držati u ustima sve dok se ne otopi. Zbog lake probavljivosti trenutno vraća izgubljenuenergiju,a dugotrajnom primjenom osigurava fizičku izdržljivost i psihičku stabilnost. Njegova gasvojstvačine nezaobilaznom namirnicom u zdravoj prehrani. Konzumacijom meda na pravilan način taj proizvod pretvaramo ulijek.
Med se preporučuje konzumirati kovanom kuhinjskom žlicom, iako neki pčelari tvrde da će se korištenjem drvene žlice bolje sačuvati njegova svojstva, ta tvrdnja nije znanstveno dokazana
Glavni sastojci meda jesuugljikohidratii oni čine 95-99% suhe tvari ovisno o vrsti. Zatim u medu nalazimovodu,bjelančevine,vitamine,enzimete razneminerale,odnosno mineralne tvari.
Primjenom različitih znanstvenih metoda utvrđeno je da sušećeriu medu sastavljeni od:
Maltoza,turanoza,izomaltoza,saharoza,maltuloza,izomaltuloza,nigeroza,trehaloza,glutiloza,lami-narbioza,entibioza.
Erloza,panoza,maltotrioza,kestoza,izomaltobioza,melecitoza,izopanoza.
Voda je nakonugljikohidratadrugi značajan sastojak meda.
Zakonski omjer vode u medu ovisi od vrste i iznosi od 15-20%. Količina vode nazočne u medu utječe na njegovu viskoznost, gustoću i kristaliziranje.
Tako se med u kojem je nazočna veća količina vode kasnije kristalizira.
Količina vode u medu nije stalna zbog njegovehidroskopnosti.
Med pčele medarice sastavljen je i od niza organskihkiselina.Mravlja kiselinanpr. prisutna je s 10% količine u medu iako se nekad smatralo da je ima više i da je jedna od glavnih prisutihkiselina.Med pored mravlje sadrži ioksalnu,jantarnu,limunsku,vinsku,mliječnu,glukonsku,piroglutaminsku,maleinsku,valerijanskuibenzojevukiselinu.
Bjelančevine u medu sastavljene su odalbumina,globulinipepotonakoji zajedno čine polovinukoloidnihtvari u medu.
Proteini većim dijelom prelaze u med izpčelinjihžlijezda slinovnica kada prerađuju nektar imedljiku,u pčelinjem mednomželucu.
Vitaminisu između ostalog sastavni dio meda, međutim, njih nalazimo u vrlo malim količinama, nedovoljnim za potrebe ljudskogorganizma.Tako u medu nalazimovitamin C,B kompleks,niacin,pantotensku kiselinu,biotinifolnu kiselinu.Količina vitamina u medu prije svega ovisi iz kojeg cvijećapčeleprikupljaju nektar, prisutnostipeludi,stanju i zrelosti meda te o njegovu načinu čuvanja.
Med sadrži:silicij,aluminij,željezo,kalcij,magnezij,natrij,kalij,mangan,bakar,krom,nikal,cink,kobalt,antimon,olovo,fosfor.Količine mineralnih tvari ovise o vrsti meda i podrijetlu.
Jednažlicameda (21gram) sadrži:
- energetska vrijednost: 64 kcal
- proteini: 0,06 g
- ugljikohidrati: 17,3 g
- ukupne masti: 0,0 g
- prehrambena vlakna: 0,042 g
Prigodomocjeneanalize meda rabe se:
U IBRA knjižnici pronađeni su zapisi gdje se zaključuje da je med visoko koristan u konvencionalnoj medicini.
ČasopisJournal of the Royal Society of Medicine230godinaposlije u medicinskojškoliHammersmith HospitaluEngleskojgovori o terapeutskim kvalitetama meda koje su ponovno otkrivene i protubakterijskim osobitostima meda koji nisu potpuno razumljive.
Autori sugeriraju da je med učinkovit u liječenju rana zbog:
- protubakterijskihosobitosti meda u sprečavanjuinfekcija
- viskozne prepreke koja sprečava gubitaktekućinei onemogućava pristupbakterijai razvoj infekcije
- enzimakoji mogu pridonijeti obnavljanju tkiva i zacjeljivanju rana
- upijanju gnoja i održavanju čistoće rane
- smanjenja boli, podražaja i uklanjanja neugodnih mirisa
- poticanja angiogeneze (proces nastanka novih krvnihžilakoje opskrbljuju stanicekisikomi hranom te sprečavaju njihovo propadanje) i zacjeljivanja rana.
- aktiviranjemakrofagate oslobađanja čimbenika rasta koji stimuliraju epitelne stanice na regeneraciju i zacjeljivanje rane
- smanjenja formiranja nastanka štetnihslobodnih radikalakoji mogu biti odgovorni za probleme tijekom prihvaćanja kožnih presadaka na kožne lezije prouzročenemeningokoknom septikemijom.
- Amorfinmed(amorfa,Amorpha fruiticosa) – med je karakterističnocrvenkast,blaga mirisa i okusa. Zbog specifična sastava cijenjen je u prehrani. Područje amorfe jest dužSaveiOdrete izmeđuNovskeiOkučana,JasenovcaiStare Gradiške.Cvjeta početkomlipnja,a rijetko kad dobro zamedi, možda jednom u deset godina. Opuštajuće i umirujuće djeluje nakon svakog napornog dana. Crvenkasta boja upućuje na bogatstvomineralnihsastojaka, koji ugrađuju novu snagu u iscrpljeniljudskiorganizam.
- Bagremovmed(bagrem,Robinia psedoacacia) – izrazito je svijetležuteboje, blaga ugodna mirisa i okusa, lagan i ukusan, preporučuje se djeci i rekonvalescentima. Bagrem potječe izSjeverne Amerike,a njegove se šume prostiru na područjupanonskeregije. U nas su poznatija područjaPodravine,Hrvatskog zagorjaiMoslavačke gore.Volipjeskovitatla. Šumari ga koriste u zasadima za zaštitu oderozija.Cvjeta u prvoj polovinisvibnja.Ovisno o reljefu i klimatskim prilikama može cvjetati i mediti do kraja svibnja. Zbog svojih osobina ubraja se u najcjenjenije vrste meda. Pomaže kodnesanice,umiruje previše nadraženiživčani sustavi otklanja posljedice nagomilanog stresa. Mjesecima ostaje u tekućem stanju i jedan je od vrsta meda koji vrlo sporo kristalizira zato što u sastavu sadrži višefruktozeodglukoze.Samepčeledobro i uspješno prezimuju ako im se osigura zimovanje na bagremovu medu. Bagremov med dobar je za umirenje, kod vrtoglavice, nesanice i sličnih smetnji. Preporuča se uzimanje sčajemodkamilicejer se tako pojačava djelovanje meda i čaja. Također je preporučljivo uzimanje navečer prijespavanja.Jakih i obilnih bagremovih paša za pčele nalazimo gotovo u svimkopnenimkrajevimaHrvatskeu kojima je nekad sađen ili se proširio prirodnim putem kao vrlo prilagodljivabiljka.
- Dračinmed(drača,Paliurus spina-christi) –žutje ili zatvoreno žut, bez mirisa, slatka, blagog, te malo opora okusa. Kristalizira u krupne kristale, a nekad dugo ostaje u tekućem stanju. Kod nas je dračin med specifičan za područjeDalmacijena kojem ta biljka i raste. Budući da se medenje drače često preklapa s medenjem kadulje, onda dobijemo vrhunski i jako cijenjen med. Drača kao biljka od davnina je poznata po svojim ljekovitim svojstvima, pa tako i med od drače. Preporučuje se za jačanje imuniteta, snižavanje kolesterola, prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava i odličan je za crijevnu floru i probavu.
- Facelijinmed(facelija,Phacelia tanacetifolia) –svijetložutje ilibijel,ugodna mirisa i okusa. Spada u bolje vrste meda. Facelija cvate 16-20 dana.
- Heljdinmed(heljda,Fagopyrum esculentum L.) – najtamniji je med među cvjetnim vrstama, vrlo oštra mirisa i okusa. Kristalizira u srednje krupne kristale, ali ne potpuno. Heljdina meda ima u vrlo malim količinama i specifičan je za područjeHrvatskog zagorjaiMeđimurja.Područja izvan Hrvatske poznata po proizvodnji heljdina meda jesuMinnesota,New York,Ohio,PennsylvaniaiWisconsin,a proizvodi se i u istočnom dijeluKanade.
- Kaduljinmed– rabi se protivprehladajer omogućuje lakše izbacivanje sluzi izdušnikaibronhija,pa i izželucaijednjaka.Tako se bolesnik bolje osjeća te mu se vraća apetit. Čaj s medom od kadulje ne smije se uzimati vruć, već mlačan. Hrvatski kaduljin med svjetski je priznat zbog svoje izuzetne kvalitete što možemo zahvaliti još uvijek očuvanoj prirodi osobito na područjuvelebitskihpašnjaka. Ljekovitost kaduljina meda ubrajamo u vodeću grupu meda za liječenje respiratornih organa i putova, kao i za jačanje imuniteta.
- Kestenovmed– taman je, a tamna boja varira mu ovisno o podneblju i godini, prepoznatljivog je mirisa i izrazito karakterističnog, pomalo gorkog okusa. Snagom svojih osebujnih svojstava povoljno djeluje na cjelokupni probavni sustav. Potiče radcrijeva,olakšava rad preopterećene jetre i žuči te štiti želučanu i crijevnu sluznicu. Kestenov med preporučuje se protiv bolesti probavnih organa:želuca,dvanaesnika,žučiijetre.Med kestena ima izvanredno djelovanje u oporavku kod žutice, poslije operacije žuči i sl. Preporučuje se još uzimanje s čajem odstolisnika,kamilice,šipkaimajčine dušice.
- Čajeve s medom od kestena treba uzimati nekoliko puta na dan i to 1-2 sata nakon jela.
- Lavandinmed- bogata i ugodna okusa, može biti tamniji ili svjetliji. Posebno se preporučuje da ga sklonipeludnimalergijamauzimaju svaki dan, da organizam pripreme za velikuproljetnuizloženostpeludu.Ovaj se med dobiva od tisuća raznih cvjetova livadnog i grmolikog bilja. Specifična struktura biljnih vrsta, posebno planinskih gdjeklimai paša čine med prepoznatljivim, može obilježiti i ravničarski med.
- Lipovmed- bistar, gotovo proziran, ugodna mirisa i vrlo blaga okusa. Konzumiranje lipova meda donosi olakšanje kod prehlada, upala dišnih i probavnih organa te nekihbubrežnihoboljenja. Neizmjerno značenje ima u izbacivanju štetnih tvari iz organizma jer pospješujemetabolizam.Med od lipe smiruje grčeve, primjenjuje se protiv bubrežnih bolesti. Protivprehlade,pomaže pri iskašljavanju.
- Mora se uzeti u obzir da se med od lipe ne smije davati osobama koje pate od bolestisrcai krvnih žila, što isto tako vrijedi i za čaj od lipe.
- Livadnimed– pčelinjom strpljivošću sakupljeno bogatstvo cvjetne livade. Snagom raznovrsnih sastojaka povoljno utječe na djecu u razvoju, starije osobe, kao i sve one kojima je potreban oporavak i dodatna energija.
- Preporučuje se svakodnevna primjena. Livadni med jest med od raznog livadnog cvijeća pa mu je prema tome i djelovanje široko. Rabi se u dnevnoj prehrani, djece i starijih osoba. Sudeći prema količinama livadnog meda, livade su značajna paša za sve pčele iako i "prave" livade gube bitku pred svakim danom sve jačom industrijom.
- Malinovmed
- Maslačkovmed
- Med odbjelogorične medljike– bogati suželjezomi drugimmineralima.Potječu najčešće iz šuma blizu Jasenovca iSiska(područjaTuropoljaiLekenika) gdje obitavaju lisne (Lachnideae) i štitaste uši (Coccidae). Uši rilcem sišu sok biljaka i posebnim organima proizvodemedljikukoju pčele unose u košnicu gdje se pretvori u vrlo ukusan med. Medljika se javlja u intervalima od sedam godina koliko je potrebno da se namnoži dovoljno uši za veće količine meda.
- Med odhrastove medljike–tamnocrvenkastje, gust i rastezljiv, slaba mirisa pohrastu,opora okusa, pali u grlu. U nas je manje cijenjen, ali je traženi izvozni artikl.
- Med odbukove medljike– ima slične ali blaže izražene karakteristike.
- Med odcrnogorične medljike
- Med odjelove medljike– više je cijenjen,zelenkasteje nijanse, ugodna okusa i mirisa. Spada u najcjenjenijeeuropskemedove. Skuplja se s lisnatih uši (lachnidae) od polovinelipnjado, ovisno o klimi i specifičnom položaju, kasnejeseni.Jelovešume na područjuGorskog kotarai Kapele sve doPlitvičkih jezeraeuropska su jelova oaza.
- Med odsmrekove medljike
- Med odmatičnjaka
- Metvičinmed(metvica,Mentha) –tamnocrvenkast je,jaka i oštra slatkokisela okusa. Poslije vrcanja brzo se kristalizira i mijenja boju utamnožutu.
- Planičinmed(planika,Arbutus unedoL.) –žutje, gorka okusa. Planika je rasprostranjena uSredozemlju,a u nas posebno uspijeva naPelješcu.
- Repičinmed(repica,Brassica napus var. oleiferaL.) –svijetložutje. Nakon vrcanja odmah se kristalizira. Med repice sadrži velik broj cvjetnepeludi.
- Ružmarinovmed(ružmarin,Rosmarinus OfficinalisL.) – svijetao je, proziran i bistar, bez mirisa, ugodna i blaga okusa. Nakon vrcanja pretvara se u fine sitne kristale. Kristalizacijom med ružmarina postaje potpunobijel.
- Suncokretovmed(suncokret,Helianthus annuusL.) –jantarnožutje, slaba mirisa po biljci, slatka do malo trpka okusa. Poslije vrcanja brzo kristalizira u krupne kristale i stvrdne. Suncokret je poznata uljarica. U nas uspijeva uSlavoniji.Medenju pogoduje stalno, lijepo vrijeme s dovoljno vlage u zraku. Kad cvate, prvo mede krajnji cvjetovi, pa tek nakon 5-6 dana središnji.
- Vrbovmed– Vrbov med (vrba,Salix L.) u tekućem je stanjuzatvorenožuts malozelenkastapreljeva, okusa vrbova soka. Čim se izvrca, kristalizira u sitne kristale i poprimisivkastuboju.
- Vrijeskovmed(vrijesak, vrišt,Calluna vulgaris) –žutje do tamnožut, slaba mirisa, ugodna specifična okusa. Kristalizira se nakon 2-3 mjeseca. Vrijeska ima na područjuGorskog kotara,Like(okolicaGospića), okoDuge Resei naKordunu.
- Vrijesovmed(vrijes,Erica L.) –žutje med, bez mirisa, mutna izgleda, manje-više gorkasta okusa. Kristalizira se već par dana nakon vrcanja. Vrijesa ima na priobalnom području i otocima.
- Zlatošipkinmedcrvenkastobakreneje boje, vrlo ugodna te prepoznatljiva okusa i mirisa.Zlatnožuticvjetovi zlatošipke u vrijeme najvećih ljetnih vrućina sakupljaju energiju i toplinusunca,koji u medu ostaju sačuvani za duge i hladne zimske dane.
- Nektarni med– Hrvatska je bogata biljnim vrstama koje su medonosne, prema nekim istraživanjima postoji oko 100-tinjak biljnih vrsta koje su posebno zanimljive pčelama. Iako je to mali broj u odnosu na ukupno biljno carstvo koje inače posjećujupčele,u njima se nalaze najznačajnije kultivirane biljne vrste.
- Med medljikovac– prema porijeklu medljikovac potječe od crnogoričnog (jela,smreka,bor,ariš) i bjelogoričnog (hrast,bukva,lipa) bilja. Medljika je proizvod kukaca iz reda jednakokrilaca (Homoptera), od kojih su za pčelarstvo najznačajnijelisneištitaste uši.U odnosu na nektarni med medljikovac ima veću obojenost te veći sadržaj mineralnih tvari.
- Kremasti med– 100%-tni je prirodni med, bez dodataka stranih tvari. Dobiva se kontroliranom kristalizacijom tekućeg meda. Kremasta se konzistencija postiže jednostavnim miješanjem, čime su očuvana sva prirodna svojstva. Postignuta konzistencija uvijek ostaje takva što olakšava korištenje jer med ne curi te se kao takav koristi kao namaz.
- Ekspresni med– poznat je u zapadnim zemljama i uEU.Proizvodnja ekspresnog meda u Hrvatskoj nije dopuštena. Prema hrvatskim zakonima pčela med mora proizvesti posjećujući medonosno bilje ili lisnih uši (medljikovac). Ekspresni med dobiva se hranjenjem pčela određenim sirupom.
S vremenom prije ili kasnije svaki med mora kristalizirati. Kristalizacija je prirodno svojstvo svakog meda. Brzina same kristalizacije ovisi o vrsti meda, a može biti za nekoliko tjedana do nekoliko godina. To je sasvim prirodan proces koji ne utječe na kvalitetu meda.
Med možemo lako vratiti u tekuće stanje, međutim treba imati u vidu da med ne podnosi visoke temperature. Zagrijavanjem na visokim temperaturama med gubi svoja prirodna svojstva i zato jemaksimalna temperatura zagrijavanja meda 41 °C.Med se dekristalizira stavljanjem staklenke u posudu s toplom vodom na štednjaku olabavivši poklopac. Temperatura se drži na minimumu jednu ili dvije minute te se pričeka da med postane tekući.
Drugi je način stavljanje staklenke s kristaliziranim medom u mikrovalnu pećnicu. Maknite poklopac, stavite staklenku u mikrovalnu i za 1-2 minute med će postati tekući. Med nemojte pregrijati.
Mikrovaloviimaju ograničenenergetski potencijalpa ne uzrokuju promjene u strukturi tvari – njihovemolekuletitraju i međusobno se taru što uzrokuje samo porast temperature, a taj je efekt iskorišten u mikrovalnim pećnicama za kuhanje i sušenje. Molekulevode,mastiiugljikohidrataapsorbiraju energiju mikrovalova tijekom dielektričnog zagrijavanja.
- Vrcani – dobiva se vađenjem meda iz saća koje su sagradile pčele centrifugalnom silom.
- Topljeni – dobiva se zagrijavanjem zdrobljenog saća.
- Muljani – dobiva se hladnim gnječenjem saća u kojima je smješten i spada među najzdravije vrste meda.
Med treba čuvati u čistim, suhim i tamnim prostorijama s dobrim provjetravanjem. Prostorija ne smije biti vlažna jer med lako upija vlagu te stoga lako prihvaća drugemirise.Relativna vlažnost zraka trebala bi biti između 60% do najviše 80%.
Med ne treba čuvati na niskimtemperaturama,a do temperatura od 15°Ckristalizacija mu je mnogo brža. Najpovoljnija mu je temperatura za čuvanje u skladištima oko 17-19 °C. U medu koji je proizveden prema pravilima struke vlaga ne smije prelaziti 20% vlage što između ostalog ovisi o vrsti meda. U tim uvjetima opstanakbakterijaigljivicagotovo je nemoguć.
Med ne treba držati u prostorijama slukom,kiselimkupusom,naftom,benzinom,plinomi ostalim proizvodima intenzivnog mirisa, kao ni u vlažnim prostorijama.
Metalneposude koje nisu posebno pripremljene za med ne treba rabiti, jer u njima može doći do reakcijeorganskih kiselinaimetala.I pri uzimanju meda nije preporučljivo koristiti metalni pribor, već npr.plastični,drveni,porculanski.Za skladištenje meda koriste se inox posude za prehrambenu industriju.
Ljekovita svojstva meda jesu:
- med dobro utječe na motorikuželucaicrijeva
- konzumacijom meda 120 grama dnevno tijekom dvadesetak dana smanjuje sekolesterolza oko 20% i povećava aktivnostleukocitaza otprilike 7% i hemoglobina za 10-20%.
- redovita konzumacija meda uzrokuje poboljšanjekrvneslike zbogsadržajamalih količinasoli,željeza,mangana,bakraikobalta.
Podrobniji članak o temi:ApiterapijaMed je u životu ljudi uvijek predstavljao zdravu i dostupnu namirnicu koja se održala unatoč pojavi jeftinijeg industrijskog šećera. U svim narodnim medicinama na svim krajevimasvijetabilježimo brojne recepte s više ili manje meda.Genetski modificirana moderna hrana,pušenje,stres, onečišćenostvodei nekilijekovipogoduju nakupljanju štetnih tvari u organizmu, alipropolisuspješno sprečava pojavu bolesti. Njegova je ljekovitost odavno poznata i u narodnoj semedicinimed rabio za osnaživanjeorganizma,prije svega djece i starijih. I znanstvenici mu pripisuju antibakterijska, antiseptička i antioksidacijska svojstva. Med je iznimno koristan za zdravlje, a jača, tvrdi se, funkciju radasrcaikrvotoka.Znanstvenici još istražuju koliko je ljekovit, ali o tome ne dvoje.
Kvantitativnim istraživanjima utvrđeno je da se med može svrstati u 5 kategorija prema omjeru biljnihčestica:
- I.kategorijučine peludom siromašan med. U ovu vrstu spadaju npr.lavandinmed,lipovmed,narančinmed ilucerkinmed.
- II. kategoriju predstavlja srednja količina biljnih partikula. Ta kategorija obuhvaća većinu na higijenski način dobivenih vrsti vrcanog meda raznih cvjetnih pčelinjih paša, ali i većina meda od medljike. U ovoj kategoriji med ima 20.000-100.000 biljnih čestica na 10 grama meda.
- III. kategoriju predstavljaju vrste ekstremno bogate biljnim česticama na 10 grama od 100.000-500.000.
- IV. kategoriju predstavljaju vrste s 500.000-1.000.000 biljnih čestica na 10gramameda. To je na primjerkestenovmed, neke voćne vrstešumskogmeda i sl. U njima jekoličinapeludnihzrnaca određene vrste 90 i više posto.
- V. kategoriju predstavljaju ekstremno bogati medovi koji se dobivaju postupkom prešanja.
Uzroci fermentacije meda jesu:
- hidroskopnostmeda – sposobnost je upijanja vlage iz zraka pa dolazi do povećanja količine vode u površinskom sloju meda.
- prisutnost osmofilnih i ostalihkvasacau medu koji podnose visoke koncentracije šećera u medu.
Fermentacijije podložniji med u fazi prije i u tijeku kristalizacije jer dolazi do stvaranja kristalaglukozeuz izdvajanje tekuće simpaste faze na površini koju čini fruktoza, koja tako izdvojena sadrži veću količinu vode nego u normalnim uvjetima. Fermentacija meda slična je kao i alkoholno vrenje, a prepoznaje se pojavom stranih mirisa u medu.
-
Jedini proizvođač meda na našem planetu:vrijednapčelamedarica -
Okvir s poklopljenim i nepoklopljenim leglom te sa zalihom meda (okolo) -
Pčele med, nakon što mu smanje vlagu, zatvaraju pčelinjim voskom i na taj ga način skladište -
Med kao gotov proizvod s dijelovima saća u medu
- engleski:honey
- njemački:Honig
- talijanski:miele
- mađarski:méz
- poljski:miód
- češki:med
- ruski:мёд (miod)
- španjolski:miel
- esperanto:mielo
- latvijski:medus
- turski:bal
- albanski:mjalti
Sama riječmeddolazi odpraindoeuropskogmedhušto je ustaroslavenskomdalomedъ,ulitavskom–medus,uengleskom–mead(medovina), usanskrtu–madhu,u grčkom –μεθυ(vino), a u staroirskom –mid.Tako su nastali odrazi u ostalim indoeuropskim jezicima, a katkad je naziv dobiven sličnošću s nečim drugim (ugermanskim jezicimaoznačava neštozlatnožuto) ili pak zamjenom značenja.
- Pčelarstvo
- Pčelar
- Pčela
- Seleće pčelarenje
- Stacionirano pčelarstvo
- Ekopčelarstvo
- Medonosno bilje
- Poljoprivreda
- Apiterapija
| |||||||||||||||||||||||||||||