Sapun
Sapunje anionskitenzidkoji se rabi za pranje i čišćenje (najčešće ruku). Nalazi se u krutomagregacijskom stanjuili u obliku viskoznetekućine.Sapun se sastoji odnatrijevihilikalijevisoli višihmasnih kiselina.Nastaje reakcijom masnoća s jakimlužinamau procesusaponifikacije.Masti se hidraliziraju pa nastaje mješavina alkalijskih soli masnih kiselina (sirovi sapun) iglicerol.U takav sapun obično se dodaju drugi sastojci, poput boja i mirisa, kako bi se učinio privlačnijim. Danas se sapun često zamjenjuje raznim drugim sredstvima za čišćenje.
Zbogpolarnegrađe imaju sposobnost uklanjanja masnoća. Duguljasta polarna molekula sapuna se jednim krajem lako pripija uz molekulu vode (taj dio se nazivahidrofilnimdijelom), a suprotnim dijelom bježi od vode (to jehidrofobnidio). U vodenoj otopini molekule sapuna usmjeravaju se tako da se hidrofobni dio usmjeri prema molekuli masnoće ako je prisutna i time izbjegne blizinu molekula vode. Kada se zrnce (ili kapljica) masnoće potpuno okruži molekulama sapuna nastaju kuglaste nakupine masnoća zvanemicelena čijem su vanjskom dijelu izloženi hidrofilni krajevi molekula sapuna. Kako se ti krajevi rado pripijaju vodi, takva je nakupina plovna i tijekom pranja lako će otploviti niz struju vode. Sapuni su površinski aktivne tvari (smanjuju površinsku napetost).
Premakemijskomsastavu i uporabi razlikuje se više vrsta sapuna.
- Natrijev(tvrdi) sapun natrijeva jesolmasnih kiselina.Dobiva se kuhanjemmastisnatrijevomlužinom(NaOH) ilisodom(Na2CO3). Upotrebljava se za pranje udomaćinstvu.
- Kalijev(meki) sapun kalijeva jesolmasnih kiselina. Dobiva se kuhanjem masti s kalijevom lužinom (KOH) i bez isoljavanja. Rabi se utekstilnoj industrijiza pranjevune.