Sorbitol

Sorbitol(prema znanstv. lat. nazivu biljnoga roda:Sorbus+ [alkoh]ol) iliglucitol,je šećernialkoholkemijske formule C₆H₁₄O₆,a e-brojaE420.Nalazi se u mnogim vrstama voća i šumskih plodova. Komercijalno se dobiva redukcijom aldehidne skupineglukozeu hidroksilnu skupinu (elektrolitička redukcija glukoze). Upotrebljava se kao sladilo u napitcima, sirupima protivkašlja,žvakaćim gumama i sl., te za zadržavanje vlage u pecivu ičokoladi.U kozmetičkim pripravcima sorbitol se koristi kao humektans u pastama za zube,kremama,losionimaitonicima.

Sporo se metabolizira. Smatra se da veće doze sorbitola (više od 50g na dan) mogu izazvati ozbiljne želučane i crijevne tegobe.
Rabi se kao supstrat za mikroorganizme u mnogim biotehnološim procesima, te za biotehnološku pretvorbu u šećer sorbozu, a potom uvitamin C.

Izbor

Tehnički leksikon,Leksikografski zavod Miroslav Krleža; glavni urednik:Zvonimir Jakobović.Tiskanje dovršeno 21. prosinca 2007.g., Nacionalne i sveučilišne knjižnice u Zagrebu pod brojem 653717.ISBN 978-953-268-004-1,str. 814.