Musaka
| |||||||||||||||||||||||
Musaka(grčki:moussakas;rumunjski:musaca;turski:musakka;arapski:musaqqaʿa) je tradicijsko jelo napravljeno odpatlidžanakoje se pretežito priprema naBalkanui naBliskom istoku.Na zapadu se većinom smatra da musaka porijeklom dolazi izGrčke.
Grčka musaka se sastoji iz slojeva patlidžana, mljevenogovčjegmesa irajčice,preliveno s bijelim umakom i pečeno u pećnici. Uhrvatskojkuhinji (kao i usrpskoj,bugarskoj,rumunjskoj) musaka se uglavnom radi skrumpiromumjesto patlidžana i zalije umućenimjajimaumjesto bijelog umaka. Bijeli umak je na bazimaslacaibrašnakoji se razrijedi smlijekomilikiselim vrhnjem.
