Nemes alma

Anemes almavagyházi alma(Malus domestica)arózsavirágúak(Rosales)rendjébe és arózsafélék(Rosaceae)családjába tartozó faj. Fontos a népélelmezésben betöltött szerepe, már arómaiakkorában is 29 almafajtát tartottak számon és előszeretettel fogyasztják világszerte azóta is.

Nemes alma
Természetvédelmi státusz
Nem szerepel aVörös listán
Rendszertani besorolás
Ország: Növények(Plantae) Törzs: Zárvatermők(Magnoliophyta) Csoport: Valódi kétszikűek(Eudicots) Csoport: Core eudicots Csoport: Superrosidae Csoport: Rosidae Csoport: Eurosids I Rend: Rózsavirágúak(Rosales) Család: Rózsafélék(Rosaceae) Alcsalád: Almaformák(Maloideae) Nemzetség: Alma(Malus) Faj: M. domestica
Tudományos név
Malus domestica Borkh.
Hivatkozások
Wikifajok AWikifajoktartalmazNemes almatémájú rendszertani információt. Commons AWikimédia CommonstartalmazNemes almatémájú médiaállományokat ésNemes almatémájú kategóriát.

Érett Jonagold almák

Felhasználása

Termés

Termése világszerte közkedveltgyümölcs,frissen fogyasztható. Nyersen, kockákra vágva ideálissalátákba,főzve gyümölcslevesekhez,kompótnak, de téli tárolásrabefőttnek,lekvárnakis alkalmas. Használhatószószokkészítéséhez éssüteményekbenis ízletes. Jellegzetes sütemény azalmáspite,aminek a töltelékétfahéjjalfűszerezettalmareszelék adja. Pépesítve, akár több más gyümölccsel kombinálva kiváló bébiétel. Kipréselt leve a legtöbbgyümölcsléegyik legfőbb alkotóeleme, kissé fanyar, savanykás ízével ezekben mind dominál. Alkalmasgyümölcsboréspálinkakészítésére is. Vékony, lapos szeletekre vágva, majd kiszárítva almachips (aszalvány) készíthető belőle, ami még szárazon is savanykás.

A virágzó almafa

Már arómaiakkorában is 29 almafajtát tartottak számon, előszeretettel fogyasztották ésbortis készítettek belőle.

Tápértéke

Alma (nyers, héjával)
Tápanyagtartalom 100 g-ban

Energia 52 kcal 218 kJ
Szénhidrátok	13.81 g
-Cukrok10.39 g
-Étkezési rostok2.4 g
Zsír	0.17 g
Fehérje	0.26 g
Víz	85.5 g
C-vitamin4.6 mg	6%
A százalékos értékek azamerikaifelnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás:USDA tápanyag adatbázis

• B-vitamin-tartalom: 100 μg/100g
• almasavtartalom: 0,4–1 g/100g

Tartalmazkalciumot,foszfort,vasat,magnéziumot,nátriumot,káliumot,nyomelemeket,valamintA-vitamint,B-komplex vitaminokat,és némiC-vitamintis, ami a héjban található meg a legnagyobb mennyiségben. A B-vitaminok nagyon jó hatással vannak az emésztésre, mivel serkentik, elősegítik a táplálék felszívódását.

Gyógyhatása

Habár C-vitamin tartalma jóval csekélyebb, mint például anarancsévagy acitromé,mégis a benne lévőásványoknakköszönhetően nagyon jó hatása van az emésztőrendszerre. Fontos hatóanyaga még apektin,ami vízben oldva kocsonyás zselét alkot, valamint a héj cellulóz része, amelynek béltisztító hatása van.

Alacsony vércukor esetén is hatékony, fogyasztása pótolja az ilyenkor szükségesglükózt.

Virág

Az almafa virágai is fogyaszthatók; a gyümölcsös édességek kiegészítőiként díszítésre. Esetenkéntcianidelőanyagokat tartalmazhatnak, ezért egyszerre csak keveset együnk belőlük.

Termesztése

Legnagyobb almatermelők
2022
(Számok millió tonnában)
1.Kína	47,6
2.Törökország	4,8
3.USA	4,4
4.Lengyelország	4,3
5.India	2,6
6.Oroszország	2,4
7.Olaszország	2,3
8.Irán	2,2
9.Franciaország	1,8
10.Chile	1,5
–
34.Magyarország	0,3
..
Föld összesen	96
Forrás:FAO

Almafa virága

2022-ben az almát 95 országban termesztették, és az éves termés mennyisége meghaladta a 96 millió tonnát.

A világ legnagyobb alma termelői közé tartozikKína(49,4%),Törökország(5%),USA(4,6%),Lengyelország(4,4%) ésIndia(2,7%). Ezek az országok a 2022-es termelésük alapján az első öt helyen álltak. 2022-ben Kína egyedül az éves termés majd a felét (49,4%) adta a világ alma termelésének. Magyarország 350 ezer tonnát termelt 2022-ben, ezzel a világ 34. legnagyobb almatermelője volt.

Hőmérsékletigénye

• Általában: 15–33 °C – a kiegyenlített klímát kedveli
• Évi középhőmérséklet: 9–10 °C
• Vegetációs időben: 18–19 °C
  • −20 °C alatt fagykár

Csapadékigénye

600–800 mm, ebből 350–550 mm a tenyészidőszakban.

Fajtái

Fajta neve	Érési idő	Nagyság	Szín	Íz
Artemisz	szeptember első fele	160–200 g	barnáspiros, enyhén hamvas, fehér lenticellákkal	savas, enyhe parfümös aromával
Batul	október eleje	100–120 g	zöldessárga, napos oldalon piruló	üdén savanykás
Braeburn	október második fele	110–160 g	téglapiros, napos oldalon csíkozott	kellemes, harmonikus
Cordelia	október eleje-közepe	240–280 g	világospiros	enyhén savas, ananászos zamattal
Elstar	szeptember eleje	160–240 g	sárgás, narancsvörös	savas-édes, erős aroma
Éva	július 4. hete	100–120 g	mélypiros, néha csíkozott	ízletes, édes-savas
Florina	október eleje	130–140 g	piros, fehér paraszemölcsökkel	édes, illatos
Gala	augusztus elejétől	150–170 g	változatos	édes
Gibson Golden Delicious(Smoothee)	szeptember vége	140–170 g	aranysárga, kevésbé perzselődik	édes-savas
Gloster	szeptember vége	160–200 g	matt, sötétvörös	enyhén savas, kellemes aroma
Golden delicious	szeptember vége	130–140 g	zöldessárga, aranysárga	zamatos, édes
Golden Reinders	szeptember vége	140–180 g	zöldessárga, éretten sárga	enyhén édes
Granny Smith	október vége	170–200 g	zöld	mérsékelten savanykás
Hesztia	augusztus vége	200–240 g	piros, hamvas felületű	édes-savas, aromás
Húsvéti rozmaring	október eleje	120–130 g	zöldessárga	enyhén savanykás
Idared	október eleje	160–240 g	fényes, élénkpiros	enyhén savas
Jerseymac	augusztus eleje	120–150 g	piros	fűszeres
Jonathan	szeptember első fele	120–150 g	sárga alapszín, piros fedőszín	harmonikus, zamatos
Jonagold	szeptember 3. hete	140–200 g	világos, élénkpiros	savanykás-édes, fűszeres
Julyred	július 3-4. hete	140–150 g	élénkvörös, enyhén csíkozott	édes, kellemesen savas
Karneol	szeptember vége	200–230 g	piros	édes, kellemesen zamatos
London Pepin	október második fele	160–200 g	sárgászöld, napos oldalán piros	savanykás, fűszeres
Mutsu	október eleje	180–250 g	zöld-sárgászöld	savas-édes, kellemesen fűszeres
Naményi piros	szeptember közepe - vége	120–130 g	pirossal fedett sárga alapszín	harmonikus, zamatos
Nyári fontos	augusztus	240 g	halványsárga, napos oldalon halványpirossal csíkozott	rétesalma, savanyú
Redchief Delicious(Campbell)	szeptember vége	130–170 g	mélyvörös, viaszos	édes, zamatos
Red Rome Van Well	október eleje	150–200 g	élénkpiros	enyhén savanykás, zamatos
Rodonit	szeptember eleje-közepe	150–180 g	világospiros és narancspiros	édes-savas, enyhén aromás
Rosmerta	szeptember második fele	140–160 g	sötétpiros, enyhén hamvas	édes-savas
Starking NM47	szeptember vége	220–260 g	sötétbordó, piros	édeskés, illatos
Summered	augusztus	170–180 g	élénkpiros, fehéres paraszemölcsökkel	savas
Téli aranyparmen	augusztus végétől	110–130 g	narancssárga, napos oldalon piros	édes-savas, illatos
Téli banánalma	szeptember vége	170–180 g	sárga, napos oldalán kárminpiros	édes, savassága idővel enyhül
Téli fehér kálvil	szeptember eleje	140–150 g	sárgászöld	borízű, illatos
Vista Bella	július eleje	140–170 g	liláspiros, erősen hamvas	édes-savanyú
Wellspur Delicious	szeptember vége	210–240 g	sötétpiros	édes, zamatos

Almamoly

Kártevői, kórokozói

• Alma ecsetágúsága(Nem fertőző betegség)
• Alma héjbarnulása(Nem fertőző betegség)
• Alma húsbarnulása(Nem fertőző betegség)
• Alma keserű-foltosság(Nem fertőző betegség)
• Alma lenticella foltosság(Nem fertőző betegség)
• Alma sárgulása(Nem fertőző betegség)
• Alma taplófoltossága(Nem fertőző betegség)

• Agrobaktériumos gyökérgolyva(Agrobacterium tumefaciens)
• Alma erviniás elhalása(Erwinia amylovara)
• Almafa-lisztharmat(Podosphaera leucotricha)Gombabetegség
• Alma nektriás rákja(Nectria galligena)
• Alma varasodása(Venturia inequalis)
• Almamozaik-vírus(Apple mosaic virus, Apple mosaic ilarvirus)
• Alma áglaposodás(Apple flat limbvírus)
• Alma apró gyümölcsösség(Apple chat fruit vírus)
• Alma csíkos mozaik(Apple line mosaic virus)
• Alma csillagos gyümölcsrepedezettség(Apple star cracking vírus)
• Alma ervíniás elhalása(Erwinia amylovora)tűzelhalás
• Alma facidellás rákja(Phacidiella discolor)Gombabetegség
• Alma fapuhulás(Apple rubbery wood phytoplasma)(Fitoplazmás betegség)
• Alma gyümölcshéj parásodás(Apple rough skin vírus)
• Alma gyűrűs foltosság(Apple ring spot vírus)
• Alma kéreghasadás(Bark split vírus)
• Alma rozettásodás(Apple rosette vírus)
• Almafa seprűsödés(Candidatus Phytoplasma mali)(Fitoplazmás betegség)
• Alma törpegyümölcsűség(Apple dwarf fruit vírus)
• Alma ventúriás varasodása(Venturia inaequalis)Gombabetegség
• Alma vírusos klorózis(Apple chlorotic leaf spot trichovirus)
• Alma vírusos söprűsödése(Apple witches broom vírus)
• Alma zöld-gyűrűs foltosság(Apple green crinkle vírus)
• Alma zöld foltosság(Apple green mottle vírus)
• Alma zöld gyűrűs foltosság(Apple false string vírus)
• Monília(Monilia fructigena)Gombabetegség
• Vírusos törpeszártagúság(Apple rosette virus)

• Almailonca(Adoxophyes reticulana)
• Almalevél-aknázómoly(Lithocolletis corylifoliella)
• Almamoly(Cydia pomonella - Laspeyresia pomonella
• Almamagmoly(Grapholita lobarzewskii)
• Almalevél aknázómolyPhyllonorichter blancardella
• Almalevél sátorosmolyPhyllonorichter corylifoliella
• Almalevél törpemolyNepticula malella
• Almatermésűek levélatkája(Phyllocoptes schlechtendali)
• Araszolók(Operoptera brumata, Erannis spp.)
• Bimbólikasztó bogár(Anthonomus pomorum)
• Cserebogarak(Melolonthidae)fajok
• Galagonya takácsatka(Tetranychus viennensis)
• Kaliforniai pajzstetű(Quadraspidiotus perniciosus)
• Kagylós pajzstetű(Lepidosaphes ulmi)
• Közönséges takácsatka(Tetranychus urticae)
• Levélbarkók(Phyllobius sp.)
• Levélpirosító alma-levéltetű(Dysaphis devecta)
• Lombos fa fehér moly(Leucoptera scitella)
• Piros gyümölcsfa takácsatka(Panonychus ulmi)
• Poloskaszagú almadarázs
• Sodrómolyok
• Szürke almalevéltetű(Disaphis plantaginea)
• Üvegszárnyú almafalepke(Synanthedon myopaeformis)
• Teknős pajzstetű(Parthenolecanium corni)
• Takácsatkák(Tetranychus sp.)
• Vértetű(Eriosoma lanigerum)
• Zöld almalevéltetű(Aphis pomi)

További információk

• Az alma.Szerk.Tóth Magdolna.Budapest: Agroinform Kiadó. 2013. = Magyarország kultúrflórája,ISBN 9789635029686
• A téli alma termesztése és felhasználásaArchiválva2009. szeptember 30-idátummal aWayback Machine-ben
• Almás receptekArchiválva2011. július 14-idátummal aWayback Machine-ben
• Alma.geocities. [2003. június 18-i dátummal azeredetibőlarchiválva]. (Hozzáférés: 2009. augusztus 18.)
• Az alma betegségei
• Almafajták - ismertetés, érési idő
• Új hazai rezisztens és toleráns almafajták(PDF).Balogh Zoltán faiskolája.[2018. január 31-i dátummal azeredetibőlarchiválva]. (Hozzáférés: 2018. január 28.)