Kadlott bor
Megjelenés
![]() |
Ez a szócikk vagy szakaszlektorálásra,tartalmi javításokra szorul. |
A kadlottság leggyakrabban a szuperérettszőlőbőlkészültborokjellemzője, melyeket általában újhordóbanerjesztenek vagy érlelnek, majd nehéz palackokban tárolnak. Az ilyen borok jellemzője a magasabb alkoholtartalom és esetenként a maradékcukor, ami a brett (Brettanomyces) melegágya. Emiatt érezhetjük a bort „istálló” (trágya) szagúnak, amit gyakran kísér a szegfűszeg jellegzetes illata.
Akadlott boregyszerre mutat „brettes” jegyeket, valamint kelt elvénült, fáradt és dohos benyomást a kóstolás során. Gyakran nevezhetőek az ilyen borok harmóniájukban szétesőknek.
Források
[szerkesztés]- SIMON, Joanna: CONOCER EL VINO. Cómo degustar y disfrutar cada copa. La elaboración de vino de primera clase. Dónde se hacen los mejores vinos
- Oxygene!