Rozmaring
 | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Virágzó rozmaring
| ||||||||||||||||||
| Természetvédelmi státusz | ||||||||||||||||||
| Közönséges | ||||||||||||||||||
| Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Tudományos név | ||||||||||||||||||
| Salvia rosmarinus Spenn.[1] | ||||||||||||||||||
| Szinonimák | ||||||||||||||||||
|
• Rosmarinus angustifolius Mill. • Rosmarinus communis Noronha • Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr. • Rosmarinus latifolius Mill. • Rosmarinus ligusticus Gand. • Rosmarinus officinalis L. • Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin.) Rivas Mart. & M.J.Costa • Rosmarinus prostratus Mazziari • Rosmarinus rigidus Jord. & Fourr. • Rosmarinus tenuifolius Jord. & Fourr. • Salvia fasciculata Fernald | ||||||||||||||||||
| Hivatkozások | ||||||||||||||||||
 AWikimédia CommonstartalmazRozmaringtémájú médiaállományokat ésRozmaringtémájú kategóriát. |
| Energia 192 kcal 804 kJ | |
| Szénhidrátok | 64.1 g |
|---|---|
| -Cukrok0.0 g | |
| -Étkezési rostok42.6 g | |
| Zsír | 15.2 g |
| Fehérje | 4.9 g |
| Tiamin (B1-vitamin)0.5 mg | 43% |
| Riboflavin (B2-vitamin)0.4 mg | 33% |
| Niacin (B3-vitamin)1.0 mg | 7% |
| Pantoténsav(B5-vitamin) 0.0 mg | 0% |
| B6-vitamin1.7 mg | 131% |
| Folsav(B9-vitamin) 307 μg | 77% |
| C-vitamin61.2 mg | 74% |
| Kalcium1280.0 mg | 128% |
| Vas29.2 mg | 225% |
| Magnézium220.0 mg | 62% |
| Foszfor70.0 mg | 10% |
| Kálium955 mg | 20% |
| Cink3.2 mg | 34% |
| A százalékos értékek azamerikaifelnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás:USDA tápanyag adatbázis | |
Arozmaring(Salvia rosmarinus)azajakosvirágúakrendjébe(Lamiales),azárvacsalánfélékcsaládjába(Lamiaceae)és azsálya(Salvia)nemzetségbetartozófűszer- ésgyógynövény.EredetilegRosmarinus officinalisnéven különálló nemzetségbe sorolták, csak 2017-ben helyezték aSalviagénuszba. Dél-Európábanhonos, deMagyarországonis újra kedvelt. Akámforraemlékeztető keserű, aromás fűszert az örökzöld bokor leveleiből kapjuk.
Nevének eredete
[szerkesztés]
Neverosmarinumalakban márDioszkoridészorvosbotanikai munkájában is olvasható, aki mintlibanotisok(tömjénszagú füvek) egyikeként írta le. Alatinszerzők pedig különféleképpen írták le nevét:Ovidiusros maris,Vergiliuspedigrosalakban írta.Latinnevének eredetét pedig különféleképpen is magyarázzák. Egyesek szerint népetimológiával keletkezett agörögrhops myrinoskifejezésből, melynek jelentéseillatos cserje.Mások szerint neve aros marinusszavak összevonása, mely esetben jelentésetengeri harmat.Az újabb vélemények szerint arosősi latin neve, mely szó atömjénlatin nevének athus-nak az alapkörébe tartozik, vagyis a rozmaring a latinban is tömjénillatú cserjét jelentett.Itáliábanaszegényektömjénfája volt.
Egyéb nevei
[szerkesztés]Angolneverosemary,népies neveirozmarinésantosfű.
Származása, elterjedése
[szerkesztés]AFöldközi-tengervidékén ésDél-Európábanmár azókorbanis ismert és kedvelt fűszer volt. Akolostorkertekbenpedig már hivatalos gyógynövényként szerepelt. A középkorban aCapitularenévjegyzékben is ekként szerepelt.Európaészaki részén, főleg azAlpoktólészakra azonban még aközépkorbansem nagyon volt ismert, legfeljebb délről,drogformájában ismerték acserépelterjedéséig, mivel mintmediterránnövény északon, az Alpok vonalán túl nem élte át a telet. AhonfoglalómagyarokaPannóniábanélt népektől vették át.
Magyarországona17. századtólterjedt el jobban, kedveltsége a18. századramár hanyatlásnak indult.
Lippay Györgymár bőven írt róla, mint a magyar házakban és a falusi kertekben is ismert növényről. A rozmaringot abarokkkor kezdte kedvelni, s foglalkozott annak nemesítésével, mesterséges formázásával és ekkor már fűszernek is használták. Lippay fűszerként és mint házi orvosság is leírta a rozmaringot:
| „ | A rozmaring igen jó az ételekben, főképen pástétomokban, salátákban, zsázsákban, bort vele csinálni, a virágjából ecetet s konzervát... A rozmaringos bor igen jó a főfájás ellen. Pestisnek idején rozmaringból füstöt csinálni...igen jó hurutés nátha ellen...A nehézség ellen, álmosbetegség ellen, gutaütés, reszketés, érezhetetlenség ellen igen hasznos, ha borban vagy vízben megfőzik, s azt isszák éhomra... | ” |
Megjelenése
[szerkesztés]Örökzöld félcserje. Virágai végállásúak, ajakosak, erősen kiemelkedő fellevelekkel. Színei a világoskéktől a liláig, sokféle árnyalatban megtalálhatóak. Levelei sötétzöldek, egyenesek, tűformájúak, szélük visszahajlik, fonákjuk szürkésen szőrözött. A növény minden része aromás illatú.[2]
Beltartalmi anyagai
[szerkesztés]Illóolajat,szaponint,cseranyagottartalmaz.
Szaporítása
[szerkesztés]Szaporítható tőosztással, de hamarabb lesz szedhető rozmaringunk, ha a 8–10 leveles hajtásokat nedves homokban gyökereztetjük. Másik módszer, ha 10–15 cm hosszú hajtásairól, az alsó leveleket eltávolítjuk, egy pohár vízbe állítjuk, a gyökérkezdemények megjelenése után pedig nedves homokba ültetjük. Otthoni használatra cserépbe is ültethető.
Felhasználása az ókorban
[szerkesztés]
A rozmaringot már az ókorban is többféle célra használták.Collumellakiváló méhlegelőnek mondta.Horatiusegyik ódája szerint rozmaringgal koszorúzták a házi istenek (penates) kis szobrait.Ovidiusszerint pedig az ünnepre az ünneplők is a rozmaringgal, rózsával vagy ibolyával koszorúzták magukat. A díszkertekben, pedig ahol a puszpáng már nem díszlett; ezt használták helyette. Dioskurides és Plinius pedig mint gyógynövényt írta le.Dioskuridesa rozmaringot mint gyógyszert a sárgaság ellen ajánlotta.
A rozmaringot illatszerként is felhasználták. Már az ókorban is a tömjént helyettesítették vele. Akinek nem tellett a drága tömjénre, az a tömjénillatú rozmaringgal áldozott az isteneknek.
Később a rozmaringos borból desztilállással készítették a rozmaringszeszt, rozmaringvizet, mely általánosan a 18. században jelent meg és már akkor gyógyszerként ajánlották.
A rozmaring mint gyógyszer és illatszer
[szerkesztés]Amagyar királynévize(aqua reginae Hungariae):Arozmaringszeszkét rész rozmaringból és három rész alkoholból állt. Gyógyításra való felhasználásának első nyomai Joannes Praevotius, páduai orvostanár munkáiban találhatók, amelyek 1666-ban Hannoverben jelentek meg, és amelyekben egyebek között egy köszvénygyógyító szer receptjét és annak csodálatos történetét is tartalmazzák, és a leírások szerint a receptet saját kezűleg írta "SanctaElisabetha, Hungariae olim Regina,aki maga is csodálatos úton jutott hozzá és szövege magyar fordításban így hangzik:
| „ | Én Erzsébet, a magyarok királynéja, midőn 72 éves koromban kínos köszvényben fetrengék és ezzel az alább megírt orvossággal esztendőkig éldegélnék, amelyre engem egy remete tanított volt, akit sem előbb, sem utóbb soha többé nem láttam, csakhamar javulásomat éreztem, annyira, hogy minden tetemeimben megvidultam s mintegy egészen megifjodtam, arcomban megszépültem, úgyhogy még a lengyel király is megkéretett feleségül, midőn mindketten özvegységben élnénk; de ezt cselekednem az én uram Jézus Krisztushoz való buzgó szeretetem nem engedte, akinek angyalától, úgy hiszem, kaptam ezt az orvosságot. | ” |
A recept Raymundus Lullus spanyol bölcsész és teológus használta először gyógyításra, s ezzel elindította a rozmaringot azon az úton, mely az első alkoholos világparfüm megjelenéséhez vezetett, a 17. században háttérbe szorítva a rózsavizet, s egyszerre feltűnve a gyógyító desztillált vizek között az is, amely amagyar királyné vizenevet viselte:Aqua Reginae Hungariae,hivatalosan a gyógyszerészek által nevezve és mintEau de la Reine d'Hongrie,a franciás kor elnevezése szerint,Európaszerte elterjedve.
Mai felhasználása
[szerkesztés]Használják mártások, vadhúsok, pácok, szárnyas sültek, zsíros húsételek, gomba- és halételek fűszerezésére, valamint különleges növényi ecetek készítésére, továbbáorvosi zsályávaléshagymávalpácok, szószok, bárány- és birkahúsból készített ételek, vadhúsok (őz,szarvas,nyúlhúsok), ízesítésére, illatosítására. Főleg a mediterrán konyhára, azon belül afranciaésolaszételekre jellemző.
Morzsolva forgalmazzák. Jól zárható edényben, száraz helyen kell tárolni. Mint minden áthatóan aromás fűszert, ezt is csak óvatosan szabad adagolni.
Frissen vagy szárazon a fürdővízbe áztatva illatosít és frissít.
Hatása
[szerkesztés]Bizonyítékokkal megalapozott orvosi javallata nincs.[3]A rozmaringolajat a népi gyógyászatban emésztési zavarok (diszpepszia) kezelésére és a gyomor–bél-rendszer enyhe görcsös állapotainak oldására, továbbá enyhe izom- és ízületi fájdalmak és enyhe perifériás keringési zavarok enyhítésére használják.[3]Népgyógyászati felhasználása nem bizonyítékokon, hanem hosszú távú tradíción alapszik. Nyersen és szárított állapotában is használják a fürdővizek (gyógyfürdők) illatosítására, miközben a fürdőző szervezetét felfrissíti. Idős patkányokon végzett kísérletek során enyhítette az oxidatív stresszt.[4]Egy 20 fő bevonásával végzett vizsgálatban kimutatták a rozmaringolaj élénkítő hatását,[5]míg indukált diabéteszes patkánymodellen végzett kísérletben a lipidprofil javulását tapasztalták a rozmaringkivonat hatására.[6]
Képgaléria
[szerkesztés]-
A növény -
Virága és levele -
Illusztráció -
Rozmaring fűszer
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑Rosmarinus officinalis information from NPGS/GRIN.www.ars-grin.gov. [2008. október 29-i dátummal azeredetibőlarchiválva]. (Hozzáférés: 2008. március 3.)
- ↑Rudi Beiser:Teák gyógynövényekből és gyümölcsökből. Gyűjtés, elkészítés és fogyasztás.Budapest, Sziget Könyvkiadó, 2013, 140. oldal.ISBN 978-615-5178-07-8
- ↑abArchivált másolat.[2016. szeptember 24-i dátummal azeredetibőlarchiválva]. (Hozzáférés: 2016. szeptember 23.)
- ↑Az Exp. Gerontol. cikke (2009 Jun-Jul;44(6-7):383-9. doi: 10.1016/j.exger.2009.02.015. Epub 2009 Mar 14)
- ↑A Sci Pharm. cikke (2013 Jun; 81(2): 531–542.)
- ↑A Journal of Health Sciences cikke (2012, 2(4): 33-37 DOI: 10.5923/j.health.20120204.03)
Források
[szerkesztés]- Dr. Rapaics Raymund:A magyarság virágai(Budapest, 1932)
További információk
[szerkesztés]- Rozmaring
- A rozmaring termesztéseArchiválva2015. szeptember 24-idátummal aWayback Machine-ben
Kapcsolódó szócikkek
[szerkesztés]
