Kurkuma
Ez a szócikknem tünteti fel a független forrásokat,amelyeket felhasználtak a készítése során.Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segítsmegbízható forrásokattalálni az állításokhoz! Lásd még:A Wikipédia nem az első közlés helye. |
Kurkuma | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Curcuma longa
| ||||||||||||||||
Természetvédelmi státusz | ||||||||||||||||
Adathiányos | ||||||||||||||||
Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Tudományos név | ||||||||||||||||
Curcuma longa L. | ||||||||||||||||
Hivatkozások | ||||||||||||||||
AWikimédia CommonstartalmazKurkumatémájú médiaállományokat ésKurkumatémájú kategóriát. |
Akurkuma(Curcuma longa)fűszer- ésgyógynövényfaj.Egyéb nevei:kurkumagyökérvagyindiai sáfrány.
Eredeti hazájaDél-ésDélkelet-Ázsia,de ma már a trópusokon mindenütt termesztik.[1]
A fűszert a sárga színű, aközönséges gyömbéréreemlékeztetőgyöktörzsébenés gumójában(Curcumae rhizoma)lévő nem mérgező, sárga festékanyaga(kurkumin)adja, amit sajátos aromája és sárga színe miatt kedvelnek.
AWorcestershire-mártásés acurry fűszerkeverékalkotórésze, de használják tésztafélék, levesek színének, ízének javítására is. Étvágygerjesztő hatású.
A kurkuma legfeljebb 5 százalékban tartalmazkurkumint,ami egypolifenol.A kurkumin maga a kurkuma hatóanyaga, és sok helyen használják az élelmiszerekben adalékanyagként. A kurkumin pH-indikátor, vagyis savas közegben sárgásabb, lúgos közegben élénk pirosas színű.Fűszerkéntalkalmazva felszívódását afekete borselősegíti.
-
A friss kurkumagyökértörzs és a porított fűszer
-
Akurkuminketo-alakja
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑Curcuma longa information from NPGS/GRIN.www.ars-grin.gov. (Hozzáférés: 2008. március 4.)
További információk
[szerkesztés]- Segíti a méregtelenítést, és felgyorsítja a fogyást
- A hazipatika.com ismertetőjeArchiválva2016. április 19-idátummal aWayback Machine-ben
- A Jé!India ismertetője
- A PatikaMagazin ismertetője
- A napidoktor.hu cikke
- AzOrigocikke
- Az Egészségtükör.hu cikke a gyógynövény jótékony hatásairól
- Kurkuma - gyogynovenyek.info