Termesztett köles
 | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Termesztett köles(Panicum miliaceum)
| ||||||||||||||||||||||
| Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
| Tudományos név | ||||||||||||||||||||||
| Panicum miliaceum L. | ||||||||||||||||||||||
| Szinonimák | ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
| Hivatkozások | ||||||||||||||||||||||
 AWikifajoktartalmazTermesztett kölestémájú rendszertani információt.  AWikimédia CommonstartalmazTermesztett kölestémájú médiaállományokat ésTermesztett kölestémájú kategóriát. |
Atermesztett köles(Panicum miliaceum)aperjefélékcsaládjába tartozó növényfaj. Világszerte termesztettgabona- éstakarmánynövény.Nemzetségének atípusfaja.A magyarság egyik legrégibb, elfeledett, majd napjainkban – agluténmenteséletmódra való áttérés kényszerűsége, valamint hagyományőrzés miatt is – reneszánszát élő gabonája. A középkorban a szegény emberek egyik fő tápláléka a hántoltköleskása volt. A19. századbanaburgonyaés abúzaszorította háttérbe a termesztését.
Származási helye jelenleg nem ismert, de leletek tanúsága szerintKínaterületén legalább 10 ezer éve termesztik.
Jelenleg a legnagyobb területenAfrikábanésÁzsiábantermesztik.Magyarországontermőterülete néhány száz hektár.[1]További magyar nevei:seprűköles, disznóköles, Hersey-köles.[1][2]
Magyarországon alfajaként különítik el aPanicum miliaceumsubsp.ruderale-t, amitgyomkölesnek,vetési kölesnek,vadkölesnek vagytörékeny kölesnek neveznek.[3]
Leírás
[szerkesztés]Gyökere mélyre hatoló mellékgyökérzet. Szára 30–120 cm magas, a hosszú, keskeny levelekkel együtt szőrös. Virágzata összetett füzéres fürt (azaz bugavirágzat), általában önbeporzó, de előfordul idegenbeporzás is. Termése szem.[1]
Fajták
[szerkesztés]- P. miliaceumvar.elfusum– terpedt bugájú köles (a buga vége bókolhat)
- P. miliaceumvar.contractum– zászlós bugájú köles (egyenletesen felálló buga)
- P. miliaceumvar.compactum– tömött bugájú köles.
Atoklászszíne alapján vannak fehér, piros, szürke és sárga fajták.
Magyarországon a piros és sárga magszínű fajtákat termesztik. Magyar fajták: 1941-benHorn Miklósnemesítette a Lovászpatonai pirosmagvút, majdBeke Ferenca Fertődi-2-t. Újabb fajták: Gyöngyszem, Maxi, Biserka, GKT piroska, GK Alba, stb.[1][4]
Termesztés
[szerkesztés]Rövid tenyészideje (60-65 nap)[1]vagy (70-130 nap)[4]alkalmassá teszi másodveteményként is vetni. Bár egyike a legkevésbé vízigényes gabonáknak, csírázáskor szüksége van nedvességre (kelesztő öntözés). Hőigényes, fagyérzékeny növény, a homoktalaj kivételével bármilyen mezőgazdasági talajba vethető. Abelvizetnem bírja. Betakarításarendrevágással,néhány nappal későbbi felszedéssel majdcsépléssel,vagygabonakombájnnaltörténik. A növényt még zöld állapotában takarítják be, ekkor a buga felső részének magjai már érettek, később nagyon pereg.[1][4]
Felhasználás
[szerkesztés]Madáreleség, takarmány,liszt,alkoholos italelőállításra használható. Élelmiszeripari technológiával készül belőle kölespehely, extrudált köles, puffasztott köles. A kölesből készült,Balkánrólszármazóerjesztettital aboza.[2]Kásakészülhet belőle tejjel, vízzel főzve, vagy hússal és savanyú káposztához is.[5] A magját csak darálva lehet állatoknak adni, másként nem tudják megemészteni.[1] A gluténmentes táplálkozásba illesztve figyelni kell rá, hogy a termék csomagolásán garantálva legyen a gluténmentesség (ugyanis a gyártás során is kerülhet hozzá más gabonából származó glutén).
Kórokozók, kártevők
[szerkesztés]- Kórokozók
- baktériumos csíkosság(Pseudomonas avenae)
- köles porüszög(Sphacelotheca destruens)
- mohar porüszög(Ustilago crameri)
- árpa sárga törpülési vírusa(Barley yellow dwarf virus)– a levelek sárgulnak
- köles baktériumos csíkoltsága(Xentomonas panici)- vizenyős majd beszáradó foltok a levélen, száron, bugán
- kölesrozsda(Puccinia purpurea)
- köles fuzáriuma(Fusariumssp.)
- Kártevők
- fritlégy(Oscinella frit)
- köles gubacsszúnyog(Stenodiplodes panicii)
- kukoricamoly(Ostrinia nubilalis)
- amadarakkártétele jelentős lehet[1][4]
A kultúrában
[szerkesztés]- Illyés Gyula:Az aranyköles (mese)
- Mátyás király hordja a köleszsákot (népmese)
Érdekesség
[szerkesztés]2011-benaz ország tortájaa kecskeméti barackos kölestorta lett.
Jegyzetek
[szerkesztés]Források
[szerkesztés]- A taxon a Tropicos adatbázisban.Tropicos.(Hozzáférés: 2015. február 16.)
- ↑ SM:Sárvári Mihály.Egyéb gabonanövények termesztése.Debreceni Egyetem, Nyugat-Magyarországi Egyetem, Pannon Egyetem (2011). Hozzáférés ideje: 2015. február 16.
- ↑ Ntt:Antal József, Berzsenyi Zoltán, Birkás Márta, Bocz Ernő, Csík Lajos, Dér Sándor, Győri Zoltán, Gyuricza Csaba, Izsáki Zoltán, Jolánkai Márton, Késmárki István, Kismányoky Tamás, Lázár László, Pepó Péter, Tóth Zoltán, Csajbók József, Izsáki Zoltán, Jolánkai Márton, Kajdi Ferenc, Kismányoky Tamás, Kiss József, Kruppa József, Nagy Jenő, Sárvári Mihály, Simits Katalin, Simonné Kiss Ibolya, Szabó Miklós, Szöllősi Gergely, Szőcs Zoltán.Növénytermesztéstan 1..Mezőgazda Kiadó (2005). Hozzáférés ideje: 2015. február 16.
- Magyar néprajzi lexikon III. (K–Né).Főszerk. Ortutay Gyula. Budapest: Akadémiai. 1980.ISBN 963-05-1288-2
- ↑ KR:Koszonits Rita:10 dolog, mit a kölesről tudni kell.Magyar Nemzet Online,2014. október 8. [2015. február 16-i dátummal azeredetibőlarchiválva]. (Hozzáférés: 2015. február 16.)
- ↑ GM:Garami Márta:Őseink eledele.Kertpont.[2015. február 16-i dátummal azeredetibőlarchiválva]. (Hozzáférés: 2015. február 16.)
- ↑ PSZ:Priszter Szaniszló:Növényneveink: A magyar és a tudományos növénynevek szótára.Budapest: Mezőgazda. 150., 446. o.ISBN 963 9121 22 31998. [1999]
- Panicum miliaceum L. The Plant List
További információk
[szerkesztés]- 10 dolog amiért a köles jó nekünk - Napidoktor(2015-02-16)
- Blaskó Lajos:A köles termesztés tapasztalatai a DE AGTC Karcagi Kutató Intézetében.ATW.(Hozzáférés: 2015. február 16.)[halott link]
