Caseo
| Caseo |
|---|
| instantia de:type of food or dish[*] |
| subclasse de:cheese and cottage cheese[*],ingrediente alimentari[*],food product[*] |
|
|
|
| Commons:Cheese |
Lecaseo[1]es un alimento solide facite dellactedevaccas,capras,oves,o alteremammales.Le lacte es coagulate per le uso decoalioe pote esser fermentate. Le caseo es un alimento ric incalcium.
Historia
[modificar|modificar fonte]Le caseo es un alimento antique cuje origines pote esser plus vetere que le historia scripte. Probabilemente discoperite inAsia Centralo leOriente Medie,le manufactura de caseo se extendeva aEuropae deveniva un arte sophisticate in le tempore delImperio Roman.Con le recession de Roma, technicas local distincte se evolveva. Iste diversitate attingeva su apogeo in le initio delEra Industrialpost que illo declinava un pauc (primarimente a causa del fabrication industrial e factores economic).
Typos de caseo
[modificar|modificar fonte]Non existe un singule schema de classification de omne caseos del mundo, sed un schema popular es le sequente.
Caseos fresc
[modificar|modificar fonte]Pro le caseos le plus simple, le caseo es coagulate e disaquate, con pauc processamento ulterior. Exemplos soncottage cheese,Neufchâtel(le modello pro lecream cheeseamerican) e lechèvredel fresc lacte de capras.Mozzarellaes etiam de iste typo.
Distinctivemente vetule
[modificar|modificar fonte]Caseos comoBrieeCamembertes facite per elevarPenicillium candidaoPenicillium camembertimucor in le exterior del caseo durante alicun dies. Le mucor forma un crusta blanc e contribue al textura e gusto del caseo.
Lecaseos blaucomoGorgonzola,RoqueforteStiltones facite per inocular le mucorPenicillium roquefortioPenicillium glaucumin le caseo. Iste typo de caseo ha sapores distincte.