员工离职不可以延缓发工资的，但是双方可以协商处理。法律没有明确规定离职结清工资的时间限制，劳动者辞职到期的，用人单位应当在一次性结清劳动者所有工资以及为其办理离职手续和社保转移手续的，如果用人单位不支付其工资的，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付被拖欠的工资。
【法律依据】
《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。