将青豆焯大约4-5分钟。青豆的热烫时间可以根据温度来决定。一般来说，四季豆的颜色由青绿色变成深绿色，由软变硬，就说明四季豆焯过了。四季豆富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。生四季豆容易中毒，一定要煮熟了吃。
一、四季豆要焯水多久
炒四季豆之前，不先焯水很难炒四季豆，所以生吃四季豆容易食物中毒。所以在焯水四季豆之前，需要用大火焯水四季豆5分钟。根据不同的温度，等四季豆颜色变了再煮到软了，再把四季豆焯水就够了。
炒四季豆的时候，建议不要加醋，因为醋会降低四季豆的营养。如果你喜欢吃炒四季豆，其实用一点盐就可以解决。
绿豆不宜多吃。虽然四季豆的营养很丰富，但是吃太多四季豆会导致消化不良，吃太多四季豆会让人有饱腹感，影响其他食欲。