1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2、这样做的好处：① 熬起粥来节省时间；② 搅动时会顺着一个方向转；③ 熬出的粥酥、口感好。
3、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
4、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
5、别小看火的大小转换……。