1、鲫鱼1条、酸菜200克、料酒1勺、鸡粉适量、精盐适量、油麦菜1颗
2、酸菜切片，太酸的就用水洗一下。
3、油麦菜洗净切段。
4、鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用。
5、放入酸菜炒翻炒几下。
6、把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅。
7、加入适量的开水中火熬煮。
8、鱼煮熟加入油麦菜。
9、尝味加入盐和鸡粉尝味即可。