1、食材：沙丁鱼、葱姜蒜、八角、干辣椒，料酒、生抽、老抽、十三香、水、白糖、米醋、盐、鸡粉、蒜末、香菜、油各适量。
2、沙丁鱼清理干净，擦干水分，热锅凉油，放鱼，煎至两面金黄。
3、放葱姜蒜、八角、干辣椒，料酒、生抽、老抽、十三香、加水。
4、放白糖、米醋、盐、鸡粉，大火煮开，小火慢炖，出锅前撒上蒜末、香菜即可。