1、黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙，调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯；
2、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；
3、将黄鱼放入用小火煎；
4、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；
5、煎好的黄鱼盛出备用；
6、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香；
7、将调味料混合均匀备用。
8、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料；
9、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。