自制锅底需要先用热油将火锅底料炒熟，再加入一些葱、蒜、香菇等。来增加味道。吃火锅需要准备羊肉卷、牛肉卷等配菜，还有薯片、菠菜、大白菜等蔬菜。也可以准备一些豆制品和一些动物内脏。
一、火锅配料有什么
吃火锅最重要的是火锅的汤底和配菜。自己在家做火锅的时候可以买准备好的火锅调料。先用少量热油炸火锅底料，然后加入冷水，慢慢煮开。然后再加入一些香菇、大葱、大蒜等调料，增加汤底的风味。
吃火锅的配菜也很重要。一般肉类有羊肉卷、牛肉卷、五花肉、鱼丸、肉丸等。还有一些蔬菜包括薯片、生菜片、菠菜、大白菜等。荤菜和食材可以合理搭配，吃起来不会觉得油腻。
豆制品也是吃火锅的必备食品，包括一些冻豆腐，腐竹，几千块，大豆油皮等等。除此之外，还有一些动物的内脏，如鸭血、鸭肠、毛肚、猪脑等。这些食物不仅口感和味道独特，而且营养价值非常高。