1、主料：鲍鱼3个；辅料：葱适量、姜适量、生抽适量、糖适量、油适量；
2、买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。
3、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
4、将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。
5、改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
6、将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
7、蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
8、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。
9、淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。