先准备软白糖倒入锅中，加入不加糖的水，开中火，搅拌至糖融化，再转小火煨至糖液呈琥珀色，糖液粘稠，有拉丝感。可以用筷子蘸一下，放在冷水里测试。如果不粘牙，可以将串好的山楂放入锅中用糖液包裹，然后取出等待凝固。
一、糖葫芦的糖怎么熬
1.准备水和糖。
首先，根据你要做的糖葫芦的量来确定糖的量。将绵白糖倒入锅中，加水，保证水能够被糖浸透。
2.火
中火煮，加热过程中不断搅拌，轻轻搅拌至糖融化。
3、小火煨糖
糖全部融化后，转小火慢炖。煨的过程中要搅拌，防止糖粘锅。煮到糖液呈琥珀色，非常粘稠，有拉丝的感觉。
4.蘸糖的筷子
这时候我们可以把一根筷子插进锅里，蘸一下糖溶液，然后迅速放入冷水中。糖溶液会立即凝固。这个时候，我们可以用牙齿咬住它。如果粘在牙齿上，我们就继续加热。如果不粘在我们的牙齿上，说明糖熟了。
5.包糖
准备一个木板或盘子，在上面抹一层植物油，然后把扎好的山楂放入锅中，轻轻翻动，裹上一层薄薄的糖液，取出放在盘子里凝固。