1、香菜切段，鱿鱼圈洗净。
2、锅中加水，待水沸腾后将鱿鱼圈倒入沸水中迅速捞出。
3、放入冰水中，过凉。
4、热锅，手放在锅上方感觉到热度后倒入油。
5、将花椒粒和麻椒粒放入锅中，煸炒出香味后，将其挑出。
6、将辣椒丝放入锅中，小火煸炒。
7、辣椒丝煸炒出香味后，倒入沥干水分的鱿鱼圈，大火不停翻炒。
8、加少许酱油调味，煸炒3分钟后，加适量盐、香菜和鸡精调味，盛盘即可。