先准备一只老母鸡，把鸡洗干净剁成小块，用清水泡半小时，香菇泡十五分钟。将鸡块、葱段、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火，半小时后撇去浮沫，放入香菇炖半小时，再放入枸杞炖半小时，加盐调味后出锅。
一、砂锅鸡汤怎么炖好喝又营养
鸡汤食材：老母鸡1只，葱1根，姜5片，枸杞12个，香菇16个。
1.对待鸡肉
首先我们需要把老母鸡的肉剁成小块，用清水浸泡半个小时。
2.准备配料
香菇用水浸泡15分钟，大葱切段，生姜切片备用。
3.炖汤
准备一个砂锅，将老母鸡、葱白、姜片放入锅内，加水，不加任何配料，大火烧开，小火慢炖。煮半小时，撇去浮沫。
4.添加配料
加入泡好的香菇，继续炖半小时，然后加入枸杞，再炖半小时。出锅前加盐调味。