1、甲鱼杀了以后可以放冰箱保存两天左右，但是放冰箱质量功效都有影响，口感也会明显降低。并且不宜长时间存放，现吃现杀最好。冷冻储存的甲鱼，可以保质半年。
2、甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A91国际单位，可以明显提高血浆蛋白浓度，纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡，提高机体免疫功能，这与中医所说的“甲鱼大补”是一致的。因此，结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲鱼做药膳。