仔姜的做法,仔姜的做法大全带图解,仔姜怎样做更好吃

仔姜刷洗干净，不用削皮；将仔姜切成薄片；仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出；白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用；把姜中的水分挤干，挤得越干越好；把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。

  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片；白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好。