二十几度可以灌香肠吗

二十几度不可以灌香肠。

  自制香肠时，天气气温不得高于20度，香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，不能存放在温度高的地方，在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠易变质，另外晾晒时，要注意通风。

  中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。