酥炸海蛎子做法图解

?海蛎子还叫牡蛎，其中有关两位太太吃牡蛎的描写给我留下了深刻的印象，不过那时，对于这美味的牡蛎只能在停留在念想中。近几年，随着生活水平的提高，那本应只有海边有的美味开始来到了我的生活中，终于把那美好的念想变成了现实！不禁感叹：生活真好！

酥炸海蛎子的做法

在碗中放入淀粉、面粉，打入鸡蛋，然后加入清水调成浓稠的面糊。

在面糊中倒入一小勺花生油拌匀；海蛎子放入盐和料酒，用手轻轻搅拌均匀后、腌一下备用。

把腌好的海蛎子放入面糊中，用手轻轻搅拌一下，使每一个海蛎子上都均匀的裹上一层面糊。

炒锅中倒入适量的花生油，烧至八成热时，用手把裹了面糊的海蛎子轻轻放入油锅中，炸至浅黄色时捞出，沥油。

?等炒锅中的花生油再次升温后，把炸至浅黄色的海蛎子重新放入热油中，炸至金黄色捞出，配上花椒盐一起上桌即可。