1, đệ nhất loại là đông lạnh, đem gan heo cắt thành tiểu khối, mỗi phân đều là một lần ăn xong lượng, phân biệt đông lạnh lên, ngàn vạn không cần lặp lại hòa tan cùng đông lạnh. Đệ nhị loại là ướp lạnh, đem mua hồi gan heo tẩy sạch cắt miếng, sau đó cho mỗi phiến mặt trên đều bôi dầu trơn, lúc sau túi trát khẩn, ướp lạnh kỳ hạn thông thường là một vòng tả hữu.
2, vì bảo đảm gan heo có thể tồn trữ càng dài thời gian, kiến nghị lựa chọn mới mẻ gan heo, cụ thể chọn lựa phương thức chính là xem nhan sắc, nếu nhan sắc đỏ lên, thậm chí phát tím, thuyết minh gan heo là bất lương heo chế thành, thậm chí có khả năng là bệnh lợn chết. Gan heo bên cạnh biến thành màu đen, thuyết minh đặt thời gian so dài quá, không nên mua sắm.