1, mực nhân trong cơ thể đựng đại lượng mực nước, không dễ tẩy sạch. Rửa sạch khi, ứng trước xé xuống da, lột ra bối da, kéo rớt hắc màng. Nhiều phóng chút nước trong, đem mực để vào trong đó, ở trong nước đem này đầu cùng nội tạng cùng nhau lôi ra tới. Lại ở trong nước móc xuống mực tròng mắt, sử chi lưu tẫn mực nước, súc rửa sạch sẽ là được.
2, nếu thời gian đầy đủ nhất định đem mực trên người kia tầng nâu thẫm màng lột xuống tới, tầng này màng thập phần ảnh hưởng vị. Trước đem mực cắt thành lớn nhỏ vừa phải khối, sau đó ở mực khối trung gian hoa thượng một cái chữ thập. Ở nước sôi trung thêm một chút baking soda, quấy đều sau, đem mực để vào thịnh có nước sôi trong bồn, lạnh thấu sau lại lấy ra. Lúc này liền có thể thực nhẹ nhàng mà đem mực da xé xuống, hơn nữa sẽ không đem mực thịt mang xuống dưới.