1, nguyên liệu: Lư ngư 1 điều, cây sả 5 căn, canh gà 250 ml, nước chanh 3-4 cái, cá lộ 6 muỗng, đường 2 muỗng, ớt cựa gà 2 cái, tỏi 2 cái, rau thơm 2 căn.
2, cây sả cắt bỏ thượng nửa đoạn, chỉ giữ lại hệ rễ, dùng đao chụp bẹp, như vậy sẽ càng ra vị. Ở cá hai mặt quát ba đạo, đem một bộ phận cây sả nhét vào bong bóng cá, dư lại phô ở cá trên người cùng lót ở cái đáy. Phóng trong nồi chưng 10 đến 15 phút.
3, đem 250 ml canh gà đảo tiến trong nồi đun nóng đến sôi trào, chuyển tiểu hỏa, chậm rãi đảo tiến đường, quấy đến đường hoàn toàn hòa tan, quan hỏa.
4, đem tỏi mễ, ớt cay, rau thơm, cá lộ cùng nước chanh đảo tiến tiến nấu tốt canh gà, nhẹ nhàng quấy, nước canh liền hoàn thành. Có thể căn cứ chính mình khẩu vị điều chỉnh đường, ớt cay cùng nước chanh.
5, cuối cùng, đem nước canh xối ở chưng tốt cá thượng là được.