Đem trác thủy sau mộc nhĩ để vào chạm rỗng rổ trung để ráo hơi nước, tận lực bảo trì mộc nhĩ mặt ngoài khô ráo. Chuẩn bị một cái vô du vô thủy khiết tịnh giữ tươi chén, đem mộc nhĩ ngã vào trong đó, lại phong kín cái hảo cái nắp, để vào tủ lạnh ướp lạnh. Còn nhưng ở mộc nhĩ mặt ngoài xối thượng một chút du, rải số lượng vừa phải muối, lợi dụng du ngăn cách vi khuẩn xâm lấn, muối khởi đến chống phân huỷ sát trùng tác dụng, nhưng càng dài lâu duy trì mộc nhĩ mới mẻ độ, ước chừng nhưng bảo tồn 48 giờ tả hữu.