1, ẩm thực gia tăng nhiệt năng là chủ. Từ lập đông bắt đầu. Rét lạnh khí hậu ảnh hưởng nhân thể nội tiết hệ thống, lấy gia tăng cơ thể chống lạnh năng lực, như vậy liền tạo thành nhân thể nhiệt lượng thất lạc quá nhiều. Bởi vậy, lập đông thời tiết dinh dưỡng ứng lấy gia tăng nhiệt năng là chủ. Nhưng thích hợp ăn nhiều thịt nạc, trứng gà, loại cá, nhũ loại, đậu loại cập giàu có đường bột cùng mỡ đồ ăn.
2, thiếu thực hàm. Mùa đông ở ẩm thực dưỡng sinh phương diện, trung y học cho rằng ứng thiếu thực hàm, ăn nhiều một chút cay đắng đồ ăn, đạo lý là mùa đông vì thận kinh tràn đầy là lúc, mà thận chủ hàm, tâm chủ khổ. Từ tổ quốc y học ngũ hành lý luận tới nói, hàm thắng khổ, thận thủy khắc tâm hoả. Nếu vị mặn ăn nhiều, liền sẽ sử vốn dĩ liền thiên kháng thận thủy càng kháng, do đó sử tâm dương lực lượng yếu bớt, cho nên ứng nhiều thực chút cay đắng đồ ăn, lấy trợ tâm dương. Như vậy là có thể chống lại quá kháng thận thủy. Chính như 《 bốn mùa điều dưỡng tiên 》 theo như lời: “Đông nguyệt thận thủy vị hàm, khủng thủy khắc hỏa, cố nghi dưỡng tâm.”
3, thiếu thực sống nguội, không nên khô nóng. Ẩm thực điều dưỡng muốn tuần hoàn: “Thu đông dưỡng âm” “Vô nhiễu chăng dương” “Hư giả bổ chi, hàn giả ôn chi” cổ huấn, tùy bốn mùa khí hậu biến hóa mà điều tiết ẩm thực. Nguyên đại chợt tư tuệ sở 《 uống thiện đang muốn 》 rằng: “Đông trời lạnh, nghi thực kê lấy nhiệt tính trị này hàn.” Nói cách khác, thiếu thực sống nguội, nhưng cũng không nên khô nóng, bắn tên có đích mà dùng ăn một ít tư âm tiềm dương, nhiệt lượng so cao đồ ăn vì nghi, đồng thời cũng muốn ăn nhiều mới mẻ rau dưa để tránh miễn vitamin khuyết thiếu, như: Dê bò thịt, gà đen, cá trích, nhiều uống sữa đậu nành, sữa bò, ăn nhiều củ cải, rau xanh, đậu hủ, mộc nhĩ, bạch quả quả chờ.
4, ẩm thực nhân người cùng địa vực mà dị. Quốc gia của ta diện tích lãnh thổ mở mang, địa lý hoàn cảnh khác nhau, mọi người cách sống bất đồng, cùng thuộc mùa đông, Tây Bắc khu vực với Đông Nam vùng duyên hải khí hậu điều kiện khác hẳn có khác; mùa đông Tây Bắc khu vực thời tiết rét lạnh, tiến bổ nghi đại ôn đại nhiệt chi phẩm, như ngưu, dương, cẩu thịt chờ; mà Trường Giang lấy nam địa khu tuy đã bắt đầu mùa đông, nhưng nhiệt độ không khí so Tây Bắc khu vực muốn ôn hòa nhiều, tiến bổ ứng lấy thanh bổ cam ôn chi vị, như gà, vịt, loại cá; mà chỗ cao nguyên vùng núi, lượng mưa ít thả khí hậu thiên táo mảnh đất, tắc ứng lấy cam nhuận sinh tân chi phẩm rau quả, đường phèn vì nghi.