1, tài liệu: Phì gầy thịt heo 2 cân.
2, phụ liệu: Du số lượng vừa phải, muối 2 muỗng, sinh trừu số lượng vừa phải, lão trừu số lượng vừa phải, rượu gia vị số lượng vừa phải, ngũ vị hương phấn 1 muỗng, tinh bột 2 cái thìa, hành lá một cây, khương 4 phiến.
3, đem 3 chia nhau món lợi 7 phân gầy thịt heo chặt thịt bùn.
4, đem sinh khương băm thành mạt, càng toái càng tốt.
5, hành lá tẩy sạch cắt thành mạt.
6, đem hành gừng cùng thịt nát cùng nhau băm đều đều.
7, đem băm tốt thịt bỏ vào tiểu bồn, gia nhập rượu gia vị, sinh trừu lão trừu, ngũ vị hương phấn, muối cùng tinh bột quấy đều.
8, đem giảo đều thịt tĩnh trí yêm nửa giờ, đi tanh ngon miệng.
9, cấp ướp hảo thịt bên trong thêm số lượng vừa phải thủy, quấy đều.
10, dùng chiếc đũa kẹp một đống thịt đặt ở trên tay, qua lại đập hăng hái nhi.
11, dùng hổ khẩu nhẹ nhàng một tễ, một cái thịt viên liền làm tốt.
12, du khai lúc sau điều thành tiểu hỏa, theo thứ tự hạ nhập thịt viên chậm rãi tạc chế.
13, đãi thịt viên toàn bộ mang điểm nước tương sắc liền có thể vớt ra tới.
14, đem thịt viên khống khống du phóng lạnh là được.