1, du bát mặt cách làm tài liệu: Tay cán bột nhị cân ( nhân người mà nghị ), ớt bột ( tốt nhất là Thiểm Tây kỳ sơn ), dầu phộng, cà rốt, lá tỏi, hành, khương, tỏi, hoa tiêu ( bao nhiêu ) cách làm: Cà rốt thiết ti, nước sôi trác thục, dự phòng lá tỏi, khương, tỏi, xanh nhạt cắt nát, dự phòng mì sợi nấu chín, không làm, nhưng quá thủy dầu phộng đun nóng, ngã vào hoa tiêu, trung hỏa, du nóng bỏng mặt vớt ra trí chén, ở mì sợi thượng rải đều hành gừng tỏi, lá tỏi, ớt bột nhiệt du sấn nhiệt nhanh chóng hắt ở trên mặt hương -- Thiểm Tây du bát xả mặt, tục xưng “Du đanh đá tử bưu bưu mặt”, kỳ thật cái này “Bưu” tự thực phức tạp, người bình thường viết không tới, âm đọc vì biang ( tiếng thứ hai ).
2, Thiểm Tây mười tám quái trung liền có nó: “Mì sợi tượng lưng quần”.
3, ngươi ở Thiểm Tây nông thôn đi lại khi, nếu là nhìn đến Thiểm Tây hương đảng nhóm ngồi xổm ở dưới tàng cây, tay phủng một cái chậu rửa mặt lớn nhỏ tô bự, bên trong tràn đầy một chén lớn, dày rộng mặt lá cây xứng với hồng toàn bộ ớt du, ăn mồ hôi đầy đầu hút hút lưu lưu, kia chuẩn là lấy du bát xả mặt đã ghiền đâu.
4, du bát xả mặt cách làm có điểm tượng mì sợi, xoa hảo tỉnh hảo sau làm thành bánh quẩy như vậy lớn nhỏ, một cây một cây mà chỉnh chỉnh tề tề mà xếp hàng hảo, ăn thời điểm lấy mặt trượng hơi chút cán một chút, cán thành hai, tam chỉ khoan, tức người bình thường lưng quần như vậy khoan, sau đó giống mì sợi giống nhau kéo ra, nhưng không giống mì sợi như vậy tế, kéo thành hai ngón tay khoan, vừa đến bốn mm hậu, sau đó dùng tay tùy ý mà kéo ra, ném tới trong nước, nấu sau vớt lên, mặt trên đắp lên một ít cải trắng linh tinh rau dưa.
5, sau đó, dùng cái muỗng múc nửa muỗng du ở vượng hỏa thượng thiêu khai, đem ớt khô mặt chiếu vào rau dưa thượng, nhiệt du một tưới, tức khắc cay hương phác mũi.
6, xả mặt ăn lên đặc hăng hái, mặt hậu chỗ có cắn kính, mặt mỏng chỗ có tư vị.
7, Thiểm Tây mười tám quái trung còn có một quái là “Du đanh đá tử một đạo đồ ăn”, Thiểm Tây ớt dùng nhiệt du một bát, đặc biệt hương.
8, du bát xả mặt trung bao hàm Thiểm Tây mười tám quái trung hai đại quái, ăn ngon, đẹp, hảo quá nghiện, thật là sắc hương vị cụ giai, làm người muốn ngừng mà không được.
9, yêm ở Tây An ngây người đã nhiều năm, ăn vô số lần xả mặt, thật là nhân sinh một đại khoái sự cũng.
10, tiếc nuối chính là, Thiểm Tây du đanh đá tử mặt chỉ truyền lưu với tám trăm dặm Tần Xuyên đại địa, ra Thiểm Tây, liền rất khó gặp đến nó bóng dáng, có lẽ chỉ có Thiểm Tây cao nguyên hoàng thổ thượng hán tử mới thưởng thức được nó hùng tráng đi, mau theo kịp bình thường bánh tráng độ dày, người bình thường dạ dày là tiêu hóa không được, nó chỉ thuộc về bụi đất phi dương Tần Xuyên đại địa.
11, ăn một chén xả mặt, rống một hồi Tần xoang, lão thiểm nhóm sống được tâm tình thoải mái!.