1, căn cứ hạn sử dụng xem. Nếu là mua sắm đông lạnh cá chim thịt, đóng gói thượng đều sẽ ghi rõ hạn sử dụng, nếu là quá hạn sử dụng dưới tình huống, đông lạnh cá chim thịt liền sẽ bắt đầu biến chất, không thể dùng ăn.
2, căn cứ ngoại quan xem. Có thể đem đông lạnh cá chim thịt tuyết tan sau, xem xét cá chim thịt thịt chất hay không còn có co dãn, nhan sắc hay không bình thường, nếu là thịt chất xuất hiện một chọc liền lạn tình huống, hoặc là cá chim thịt nhan sắc cùng mới mẻ khi nhan sắc bất đồng khi, thuyết minh đông lạnh cá chim thịt đã xuất hiện biến chất không thể dùng ăn.
3, căn cứ khí vị xem. Cá chim thịt giống nhau đều có chứa nhất định mùi tanh, nhưng nếu là xuất hiện mùi tanh kịch liệt hoặc là có mùi hôi thối chờ làm người nghe lên không thoải mái hương vị khi, thuyết minh cá chim thịt cũng đã xuất hiện biến chất, không thể dùng ăn.