1, phong vị thịt kho chế tác ( toàn bộ hành trình đồ )
2, gia vị: Hồi hương hạt, bát giác, hoa tiêu, thảo quả, vỏ quế, lão trừu, muối, đường trắng, du từ từ ( siêu thị có bán )
3, chủ liêu: Thịt ba chỉ, thiết 1, 5 centimet hậu, khoan 2 centimet lớn lên thịt khối, dùng băng gạc bao hảo, dùng tuyến trát lên, giống như vậy, lưu một cái thật dài đầu sợi.
4, thiêu một nồi nước sôi, đem thịt khối cùng lát gừng để vào thiêu khai, chờ trong nồi phiêu khởi một tầng màu trắng bọt biển. Mục đích ở chỗ đi tanh đi du.
5, lự đi bọt biển cùng thủy phân, thịt đặt ở một bên dự phòng.
6, hầm trong nồi phóng du, để vào đường trắng, dùng cái xẻng xào.
7, chú ý không cần đốt trọi, xào thành kim hoàng sắc.
8, đem thịt đảo đi vào, nước đường nhưng thực tốt cấp thịt tô màu.
9, thêm gia vị, muối, lão trừu ( hắc nước tương ), cùng số lượng vừa phải thủy, đem sa bố bao bỏ vào đi, đem đầu sợi đặt ở nồi bên ngoài.
10, đắp lên nắp nồi, tiểu hỏa hầm 1 giờ, chú ý trong nồi hơi nước. Nhìn đến bên ngoài đầu sợi sao? Một lát liền biết nó tác dụng!
11, hảo! Nóng hôi hổi, hương khí bốn phía, béo mà không ngán thịt kho được rồi! Có thể dùng đồng dạng phương pháp làm xương sườn, thịt bò, heo tay, heo đuôi, lỗ tai heo.
12, đem đầu sợi nhắc tới, sa bố bao liền lấy ra tới, không cần tìm tới tìm lui.