1, mua trở về lư ngư đã làm bán cá sát hảo lấy máu rửa sạch nội tạng, về nhà lại rửa sạch một lần, thiết hành gừng tỏi đoạn bỏ vào bụng cá cùng mặt ngoài đi tanh, lượng 5-10 phút.
2, đem trong bụng, mặt ngoài đi tanh hành gừng tỏi ném xuống, đem lư ngư cắt thành phiến trạng.
3, khác thiết một mâm hành gừng tỏi phô ở mâm thượng, đem cắt miếng lư ngư cùng cá đầu bày ra tạo hình, chỉnh tề phô ở hành gừng tỏi mặt trên. Lại trải lên một ít hành gừng tỏi đoạn.
4, nước sôi thượng nồi chưng 7 phút, buồn 5 phút lại bóc cái, đem chưng ra tới thủy toàn bộ đảo rớt, này một bước là cá không tanh mấu chốt.
5, chuẩn bị một cái sạch sẽ mâm, đem chưng tốt lư ngư nhẹ nhàng chuyển dời đến tân mâm trung, cũng một lần nữa thiết hảo hành gừng tỏi đoạn phô ở chưng tốt lư ngư mặt trên.
6, dư lại hành gừng tỏi toàn bộ đảo rớt, trong nồi thiêu nhiệt du, đem chưng cá thị du đều đều tưới ở cá phiến cập cá trên đầu mặt, chờ đợi du nhiệt.
7, đem thiêu khai nhiệt du dọc theo có hành gừng tỏi địa phương tưới đi xuống, cùng với tư tư thanh cùng từng trận hành gừng tỏi hương, thịt cá hương, chưng cá thị du hương toàn bộ toát ra.