1, dự phòng nguyên liệu nấu ăn: Móng heo 2 cái, sinh khương 5 phiến, hương hành 3 căn, muối ăn một chút, bát giác 2 cái, trần bì 1 tiểu khối, làm ớt cay đỏ 2 cái, đường trắng 2 muỗng, sinh trừu 3 muỗng, lão trừu 1 muỗng, bia 1 bình, nước ấm số lượng vừa phải;
2, móng heo 2 cái, rửa sạch sẽ sau, đem này băm thành khối, để vào nước trong trung ngâm 1 tiếng đồng hồ, trên đường đổi đi máu loãng, đãi đem móng heo trung máu loãng đầy đủ bức ra sau, vớt ra, ở trong nồi thêm thủy, nước lạnh để vào băm tốt móng heo trác thủy;
3, đãi thủy nấu khai sau, tiếp tục nấu 3 phút vớt ra, dùng nước ấm súc rửa sạch sẽ, khống làm hơi nước, sau đó đem hương hành chọn rửa sạch sẽ sau, vãn thành hành kết hoặc là cắt thành đoạn, sinh khương chuẩn bị một khối to thiết khối dùng có thể, đồng thời đem mặt khác hương liệu đều chuẩn bị hảo;
4, xào nồi đặt hỏa thượng thiêu nhiệt, xối nhập một chút dùng ăn du, sau đó để vào 2 muỗng đường trắng, tiểu hỏa chậm rãi xào, đãi đem đường trắng hòa tan, chậm rãi xào đến caramel sắc thời điểm, đem trác quá thủy móng heo để vào ở trong nồi tiếp tục xào, đãi đem móng heo xào đến biến sắc sau;
5, ở trong nồi để vào lát gừng, hành đoạn, bát giác, trần bì cùng làm ớt cay đỏ, tiếp tục phiên xào đều đều, sau đó hơn nữa sinh trừu, lão trừu cùng bia, lại gia nhập không quá móng heo nước trong, hơn nữa nắp nồi bắt đầu nấu, lửa lớn thiêu khai sau, chuyển đến tiểu hỏa chậm hầm;
6, không sai biệt lắm 2 tiếng đồng hồ thời gian, đem móng heo đầy đủ hầm đến mềm lạn sau, có thể mở ra nắp nồi, hơn nữa muối ăn gia vị hơn nữa lửa lớn thu nùng nước canh, liền có thể đem hầm tốt móng heo thịnh ra hưởng dụng.