1, nguyên liệu nấu ăn: Heo não một cái, dầu phộng số lượng vừa phải, khương 30 khắc, tỏi 30 khắc, đường trắng 30 khắc, hành 20 khắc, nước tương một chút, muối số lượng vừa phải, bát giác 2 cái, hương diệp 3 phiến, rượu gạo một chút
2, đem heo não thượng tơ máu rửa sạch sạch sẽ.
3, đãi rửa sạch xong sau, tiếp một mâm 40 độ tả hữu ấm thủy, sau đó đem rửa sạch sạch sẽ heo não bỏ vào kia bàn ấm trong nước mặt, phóng 200 khắc tả hữu muối đến kia bàn heo trong đầu phao thượng nửa cái chung ~ một cái chung tả hữu.
4, đãi phao đủ thời gian, đem heo não vớt lên một bên dùng nước trong súc rửa, một bên lại một lần nữa kiểm tra còn có hay không tàn lưu tơ máu.
5, đãi đều rửa sạch sẽ lúc sau, đem heo não phóng tới bàn trung.
6, kế tiếp rửa sạch sẽ khương, hành, tỏi, bát giác cùng hương diệp.
7, đem khương, hành, tỏi đều chụp toái phóng tới heo não thượng, đem bát giác cùng hương diệp đều cắt thành tiểu điều trạng cũng phóng tới heo não thượng, phóng một chút rượu gạo, 30 khắc đường trắng, số lượng vừa phải dầu phộng cùng số lượng vừa phải muối.
8, tiếp theo dùng chiếc đũa đem này đó liêu đều đều mà quấy, rửa sạch sẽ nồi, phóng số lượng vừa phải thủy cùng giá sắt tử.
9, sau đó có thể lấy đem heo não bỏ vào trong nồi chưng, đầu tiên là dùng lửa lớn chưng thượng 8 phút, sau sửa dùng trung hỏa lại chưng 12 phút có thể lấy dùng ăn.