Một, thịt bò xào đậu côve:
Đậu côve một cân tả hữu, thịt bò số lượng vừa phải, thảo quả phấn số lượng vừa phải, hoa tiêu phấn số lượng vừa phải, dùng ăn muối số lượng vừa phải.
1, đậu côve ở trong nước nấu một phút, vớt ra thiết ti, thịt bò thiết khối.
2, du thục sau để vào thịt bò phiên xào, để vào gia vị phiên xào.
3, đậu côve ti xào mềm phóng hai muỗng rượu gạo xào ra mùi hương, lại phóng một muỗng sinh trừu một muỗng dầu hàu phiên xào đều đều, đảo một chút thủy hơi hơi nấu vài phút.
4, đậu côve ti xào hảo, cũng có thể dùng thịt mỡ xào, sẽ rất thơm.
Nhị, thanh xào đậu côve:
1, ớt xanh lấy tử, đậu côve đi đầu đuôi gân tẩy sạch nước đọng. Thiết ti dự phòng.
2, chảo nóng lãnh du nhập nồi phiên xào, ( dùng dầu phộng rất thơm. )
3, xào đến đoạn sinh điều muối, sinh trừu, quấy đều có thể ra nồi.
Tam, thịt nhưỡng đậu côve:
1, đậu côve tẩy sạch sau xé đi hai bên gân sau lại dùng tiểu đao từ đậu côve nội sườn mở ra đậu que kẹp.
2, thịt heo mạt gia nhập rượu gia vị, 2 khắc muối, 10 ml sinh trừu dùng chiếc đũa theo thuận kim đồng hồ phương hướng quấy đến có dính tính.
3, lại đem thịt heo mạt 醸 nhập quả đậu đến toàn bộ làm tốt.
4, chảo nóng đảo du ôn du hạ nhập tỏi mạt tuôn ra mùi hương
5, lại đem 醸 thịt đậu côve gia nhập, phiên xào đến hai mặt biến sắc.
6, thêm muối gia vị, gia nhập sinh trừu cùng lão trừu phiên xào đều đều.
7, gia nhập nước sôi đắp lên thiêu chế thục thấu, lúc sau gia nhập đường trắng phiên xào đều đều sau tắt lửa ra nồi.