1, cháo dùng liêu: Thịt nạc 1 khối ( heo kiện thịt tốt nhất ), trứng vịt Bắc Thảo 2 cái ( vô chì trứng vịt Bắc Thảo, thứ nhất khỏe mạnh chút, thứ hai vôi vị không như vậy đại ), khương 1 khối, thủy đủ lượng, dầu muối số lượng vừa phải muốn nấu ra một nồi miên hương hảo vị trứng vịt Bắc Thảo hàm thịt nạc cháo, muốn quyết như sau: 1, chọn mễ: Nấu cháo dùng mễ tốt nhất dùng Đông Bắc gạo, chính là tròn tròn ngắn ngủn ngô, nấu ra cháo đặc biệt mềm mại; 2, nấu cháo mễ muốn trước yêm: Ước nửa chén mễ đào rửa sạch sẽ sau, phải dùng 2 thìa du, 1 cái nửa muỗng cà phê muối cùng một chút thủy ( 2 muỗng cà phê ) quấy đều, yêm ít nhất nửa giờ, yên tâm, tuy rằng dùng rất nhiều du, nhưng là du sẽ ở nấu cháo trong quá trình phát huy, lệnh mễ miên lạn, cho nên cũng không dầu mỡ; 3, nấu cháo thịt muốn trước dùng nước sôi nấu nấu đi tanh, hoặc yêm thành hàm thịt: Nấu cháo dùng thịt nạc hoặc yêm hàm thịt nạc, không cần quá khảo cứu là heo nào một miếng thịt, tóm lại muốn bảo trì một chỉnh khối thịt khối không cần cắt ra ( ta giống nhau dùng ước chừng bàn tay đại, 1－2 centimet hậu một khối thịt heo, nếu điều kiện cho phép, dùng heo kiện thịt càng tốt vị ).
2, nếu dùng thịt nạc nấu cháo, như vậy muốn trước dùng nước sôi đem thịt nạc thoáng nấu nấu, sau đó tẩy sạch; nếu thích dùng yêm hàm thịt heo nấu cháo, như vậy muốn trước tiên một ngày yêm hàm thịt heo, phương pháp như sau: Thịt heo một khối, súc rửa sạch sẽ, mạt làm, rải 2－3 muỗng cà phê muối, đều đều bôi trên thịt thượng, phóng tủ lạnh hạ cách ( chính là sẽ không đông lạnh thành băng giữ tươi cách ) yêm 12 giờ hoặc càng dài thời gian mới có thể ngon miệng; 4, nấu cháo thủy muốn đầy đủ sôi trào mới hạ tài liệu: Đại nồi canh trung phóng rất nhiều thủy, nấu phí, mới phóng tài liệu.
3, trước hạ thịt khối, lát gừng, hỏa không cần giảm, thịt khối tới rồi nước sôi trung, bên ngoài bộ phận ngộ nhiệt mà thục ngạnh, phong bế bên trong thịt nước, như vậy thịt nấu cháo sau cũng không khó ăn, sau đó đãi thủy lại lần nữa sôi trào đương thời ướp hảo mễ cùng một cái cắt nát trứng vịt Bắc Thảo, mà này cái thứ nhất trứng vịt Bắc Thảo cắt nát hạ cháo cùng mễ cùng nấu, trứng vịt Bắc Thảo sẽ hòa tan, dung nhập cháo hương vị trung.
4, 5, trước lửa lớn, sau tiểu hỏa, hỏa hậu muốn đủ: Nước sôi, hạ tài liệu sau, trước lửa lớn nấu 20 phút, sau đó lại chuyển tiểu hỏa nấu 1 cái nửa giờ, hỏa hậu đủ, cháo liền mềm mại ngon miệng hơn nữa dễ dàng tiêu hóa; 6, cháo khuynh hướng cảm xúc xử lý: Ở chuyển tiểu hỏa nấu 1 cái nửa giờ sau, đem cái thứ hai trứng vịt Bắc Thảo cũng cắt nát, đồng thời đem nấu ở cháo trung thịt nạc vớt ra tới, dùng chiếc đũa lay, xé thành nhè nhẹ trạng, cùng cái thứ hai trứng vịt Bắc Thảo cùng nhau thả lại cháo trung, cùng nấu cuối cùng nửa giờ, sau đó quan hỏa.
5, cái thứ hai trứng vịt Bắc Thảo ở quan hỏa trước nửa giờ gia nhập cháo trung, nửa giờ nhưng đem cái thứ hai trứng vịt Bắc Thảo nấu đến đã không vôi vị, đồng thời lại biến mềm hoạt, ăn cháo khi cũng có thể ăn đã có trứng vịt Bắc Thảo, mà thịt bởi vì là nước sôi đương thời, còn bảo trì nhất định tiên vị, xé thành ti sau thả lại cháo trung, đặc biệt ăn ngon.
6, như vậy nấu ra tới cháo không cần hạ muối, hảo vị, hơn nữa hạ hỏa, dễ dàng tiêu hóa.
7, nếu cháo có điểm dính đế, thỉnh ngàn vạn không cần dùng cái muỗng lay đáy nồi dính da, nếu không cháo sẽ có hồ vị, chúng ta thông thường sẽ phóng một cái nhẹ tiểu điều canh ở đáy nồi cùng cháo cùng nấu, nước sôi trào trong quá trình, tiểu điều canh cũng bị kéo, có thể phòng ngừa cháo nấu dính đế.