1, dùng liêu: Cá chép 1 điều.
2, gia vị: Sắc kéo du số lượng vừa phải, muối ăn số lượng vừa phải, nước tương số lượng vừa phải, hoa tiêu số lượng vừa phải, ớt khô số lượng vừa phải, rượu gia vị số lượng vừa phải, dấm gạo số lượng vừa phải, tỏi số lượng vừa phải, đường trắng số lượng vừa phải.
3, cá chép mua khi làm bán gia giúp đỡ đi sạch sẽ lân, nội tạng, má, lấy về gia tướng cá trong bụng hắc màng cập tàn lưu sở hữu nội tạng đều xóa, sau đó lại lặp lại súc rửa sạch sẽ.
4, đi tanh gân, ở cá đầu phía dưới cá bối chỗ hoành cắt ra một đao, sau đó lại đang tới gần đuôi cá chỗ cũng hoành thiết thượng một đao, liền sẽ nhìn đến cắt ngang trên mặt thịt cá trung đều có cái tiểu bạch điểm, dùng móng tay bóp chặt cái kia tiểu bạch điểm, kiềm chế kính chậm rãi đem bạch gân túm ra là được. Còn nhưng ở túm đồng thời dùng sống dao vỗ nhẹ cá bối, như vậy sẽ càng thêm dễ dàng túm ra. Cá hai mặt đều có tanh gân, trừu rớt nó là thịt cá không tỉnh mấu chốt.
5, cuối cùng đem cá thân hai mặt đều đều đều hóa khai mấy đao, phương tiện nấu chín cũng phương tiện ngon miệng.