1, pho mát ( trong đó một loại cũng kêu phó mát ) là một loại lên men sữa bò chế phẩm, này tính chất cùng thường thấy sữa chua có tương tự chỗ, đều là thông qua lên men quá trình tới chế tác, cũng đều đựng có thể bảo vệ sức khoẻ axit lactic khuẩn, nhưng là pho mát độ dày so sữa chua càng cao, xấp xỉ thể rắn đồ ăn, dinh dưỡng giá trị cũng bởi vậy càng thêm phong phú.
2, mỗi kg pho mát chế phẩm đều là từ 10 kg sữa bò áp súc mà thành, đựng phong phú protein, Canxi, mỡ, lân cùng vitamin chờ dinh dưỡng thành phần, là thuần thiên nhiên thực phẩm.
3, liền công nghệ mà nói, pho mát là lên men sữa bò; liền dinh dưỡng mà nói, pho mát là áp súc sữa bò.
4, pho mát khởi nguyên, nhất phổ biến cách nói cho rằng nó là từ du mục dân tộc phát minh.
5, bọn họ trước kia đem tiên sữa bò gửi ở da trâu bối trong túi, nhưng thường thường vài ngày sau sữa bò liền lên men biến toan.
6, sau lại bọn họ phát hiện, biến toan sữa bò ở mát mẻ ướt át khí hậu hạ trải qua hơn ngày, sẽ kết thành khối trạng, biến thành cực hảo ăn pho mát, vì thế loại này bảo tồn sữa bò phương pháp có thể truyền lưu.
7, pho mát cũng vẫn luôn là này đó du mục dân tộc chủ yếu đồ ăn chi nhất.
8, phô mai lại danh pho mát, phó mát, cũng dịch thẳng làm phô mai, chỉ động vật nhũ kinh axit lactic khuẩn lên men hoặc thêm môi sau đọng lại, cũng trừ bỏ nhũ thanh chế thành áp súc nhũ chế phẩm.
9, phô mai bản thân chủ yếu từ protein, chi loại chờ dinh dưỡng thành phần tạo thành, trừ cùng sữa bò giống nhau, đựng phong phú Canxi, kẽm chờ khoáng vật chất cập vitamin A cùng B2 ngoại, còn nhân này là trải qua lên men tác dụng chế thành mà sử này đó dưỡng phân càng dễ bị nhân thể hấp thu.
10, phô mai là Cheese ( phó mát ) một loại dịch âm, ở nước Mỹ có Cheesecake( sữa đặc bánh - từ phó mát, trứng cùng đường chờ hỗn hợp sau bồi chế mà thành ).
11, Hong Kong người đem Cheese gọi là phô mai, này liền như là người Mỹ đem đậu hủ gọi là Toufu giống nhau.
12, ở nước Mỹ người Hoa rất nhiều, người Mỹ lại tương đối hiền hoà, liền đi theo người Hoa kêu.
13, nước Mỹ văn hóa là cường thế văn hóa, đối đãi ngoại lai văn hóa tương đối khoan dung, có thể kiêm dung cũng súc.
14, phô mai thông thường chia làm gia công phô mai cùng thiên nhiên phô mai.
15, thiên nhiên phô mai (Cheese) chính là lấy sữa bò, hoặc sữa dê làm nguyên liệu, gia nhập axit lactic khuẩn cập ngưng nhũ enzim sau đọng lại, lự trừ hơi nước sau tẩm với nước muối trung ba ngày, sau đó lại trải qua bốn đến sáu tháng lên men mà thành.
16, gia công phô mai còn lại là đem vài loại thiên nhiên phô mai đánh nát, đun nóng hòa tan, lại làm lạnh đọng lại.
17, hai người bất đồng là, thiên nhiên phô mai trung axit lactic khuẩn là sống, mà gia công phô mai trung axit lactic khuẩn là chết.
18, mặt khác, gia công phô mai trung hơi nước so cao, dinh dưỡng hơi loãng, nhưng lân hàm lượng so cao; ưu điểm là phẩm chất ổn định, dễ bảo tồn, cũng bởi vì khí vị đã ở gia công trong quá trình biến mất, vị so giai, không có cái loại này lệnh người khó có thể tiếp thu mùi lạ.
19, nhưng trên thực tế, phô mai hương vị càng quái, giá càng quý.
20, kỳ thật phô mai chủng loại hàng trăm hàng ngàn, quyết định bởi với sở dụng loài nấm cùng khuôn mẫu, nãi chi lượng nhiều ít, lên men thời gian dài ngắn cập bất đồng gia công phương thức, có thể sản xuất bất đồng ngoại hình cùng khẩu vị phô mai.
21, bất quá vô luận là loại nào phô mai, đều đựng phong phú dinh dưỡng.
22, chúng nó là sữa bò “Áp súc” sau sản vật, cho nên sữa bò dinh dưỡng giống nhau cũng không ít.
23, phô mai đựng phong phú protein, vitamin B đàn, chất vôi; đồng thời cũng là nhiệt lượng cao, cao mỡ đồ ăn.
24, ngoài ra, thiên nhiên phô mai trung axit lactic khuẩn đối dạ dày hữu ích.
25, phô mai trung protein bởi vì bị axit lactic khuẩn phân giải, cho nên so sữa bò càng dễ dàng tiêu hóa.
26, ở đồ ăn trao đổi biểu trung, phô mai bị quy về nhũ chế phẩm loại, hai lát cắt phô mai (45 khắc ), tương đương với một ly (240CC) sữa bò nguyên chất dinh dưỡng.
27, phô mai có thể ăn sống cũng có thể dùng để nấu nướng, đơn ăn hoặc là thêm mặt khác nguyên liệu.
28, đun nóng sau, đa số sẽ tan chảy biến thành màu nâu, có chút phô mai mềm mại hóa rớt, đặc biệt là để vào toan hoặc tinh bột sau.
29, phô mai xứng bánh quy là một ít người phương Tây đỡ đói đỡ thèm lựa chọn, phô mai cùng rượu nho, là kiểu Pháp cơm thực chủ đồ ăn lúc sau, đồ ngọt phía trước một đạo, thiêu Italy đồ ăn cũng không rời đi pho mát, làm ý thức mì phở cùng so tát bánh đều yêu cầu phô mai, người Hy Lạp dùng rau xà lách, quả trám cùng phô mai rau trộn, truyền thống Thụy Sĩ phô mai cái lẩu ( fondu) là địa phương mùa đông ấm thân mỹ thực.