1, cá đầu xử lý tốt, rửa sạch sẽ, lịch rớt hơi nước.
2, một cái củ cải đỏ đi đầu đuôi, rửa sạch sẽ.
3, chuẩn bị hảo hành đoạn, lát gừng cùng ớt cay đỏ đoạn.
4, trong nồi ngã vào dầu cải, dùng lát gừng đem đáy nồi sát một chút, để ngừa dính nồi.
5, để vào một đại muỗng mỡ heo thiêu khai.
6, để vào cá đầu, chiên đến hơi tiêu.
7, để vào hành gừng cùng ớt cay đỏ, xào ra mùi hương.
8, gia nhập nước trong, lửa lớn thiêu khai.
9, lửa lớn hầm nấu đến canh cá nùng bạch, điều nhập muối, dấm cùng đường trắng.
10, để vào củ cải, lửa lớn nấu khai.
11, điều nhập lão trừu, trung tiểu hỏa hầm nấu 15 phút.
12, nấu đến cá đầu cùng củ cải mềm lạn.
13, chuẩn bị thơm quá đồ ăn toái cùng tỏi hoa.
14, cuối cùng rải nhập rau thơm toái cùng tỏi hoa thiêu khai, lập tức quan hỏa có thể ra nồi.