1, trứng cá cá phao hai cân, hồng tiêm ớt ba cái, lá tỏi diệp tam căn, tỏi bốn cánh, khương số lượng vừa phải, đậu hủ tám khối, sinh trừu số lượng vừa phải, rượu gia vị số lượng vừa phải, dầu hàu số lượng vừa phải, nước cốt tinh số lượng vừa phải, muối số lượng vừa phải, chao tương số lượng vừa phải, đường trắng, hoa tiêu số lượng vừa phải.
2, đem mua tới trứng cá cá phao súc rửa sạch sẽ, súc rửa thời điểm cẩn thận một chút, không cần đem trứng cá lộng tan, hơi chút đem mặt ngoài máu loãng tạp vật hướng rớt liền ok. Dùng mũi đao đem cá phao chọc phá phóng khí. Dùng muối, gừng băm, rượu gia vị ướp trứng cá cá phao.
3, đem hồng tiêm ớt thiết mã nhĩ tiêm, lá tỏi diệp thiết đoạn, đậu hủ thiết khối, khương, tỏi cắt miếng dự phòng.
4, khởi chảo dầu, đem trứng cá lãnh du nhập nồi chiên. Bởi vì là lãnh du, thả cá hạt nhập nồi thời điểm có thể bình tĩnh, san bằng dọn xong. Chiên chế trong quá trình nhất định phải tiểu hỏa chậm chiên, không cần hồ nồi, có thể dùng nồi sạn sạn đế thử trứng cá khối độ cứng tới phán đoán chiên chế trình độ, hoặc là thoáng phiên lên xem nhan sắc, một mặt chiên đến kim hoàng, có thể phiên biên. Đãi trứng cá hai mặt chiên đến kim hoàng, liền có thể thịnh ra dự phòng, sau đó đem cá phao để vào dùng còn thừa du hơi chút chiên rán một chút.
5, chiên tốt trứng cá thịnh ra dự phòng. Chú ý chiên thời điểm không cần đem trứng cá lộng tan, bằng không tiểu ngư hạt sẽ tạc cất cánh bắn, quả thực tựa như tiểu tử đạn, thành khối trứng cá là sẽ không vẩy ra. Tóm lại, cái này bước đi thỉnh đại gia tiểu tâm một chút.
6, đem nồi rửa sạch sẽ lúc sau, để vào một chút du, theo thứ tự để vào hoa tiêu, gừng tỏi phiến, tiêm ớt, lá tỏi đầu, chao tương rán xào hương.
7, hấp nhập phía trước chiên tốt trứng cá cá phao, phiên xào ra hương. Cái này bước đi có thể dùng nồi sạn đem đại khối trứng cá chọc cắt thành tiểu khối.
8, thêm nước cốt, hạ nhập đậu hủ cùng ngao nấu. Nếu không có nước cốt, liền thêm nước sôi, sau đó dùng sinh trừu, dầu hàu, nước cốt tinh, đường trắng gia vị. Gia vị nhiều ít căn cứ cá nhân khẩu vị bất đồng tới điều chỉnh, nếu không nắm chắc, nhớ lấy mỗi lần thiếu phóng điểm, một bên thí vị một bên thêm, gia vị thiếu có thể lại thêm, phóng nhiều nhưng lấy không ra, đường trắng là dùng để đề tiên, một chút là được, thức ăn sẽ không có rõ ràng vị ngọt.
9, ngao nấu năm phút sau gia nhập một nửa lá tỏi diệp cùng nhau nấu
10, lại nấu năm phút có thể ra nồi, để vào một nửa kia lá tỏi diệp điểm xuyết. Kỳ thật như vậy liền có thể trực tiếp ăn, nhưng cũng có thể dùng để làm cái lẩu đế, bỏ vào điện cái lẩu.
11, chính mình tùy ý phối hợp chút cái lẩu xứng đồ ăn, như: Rau xà lách, hoàng mầm bạch, đậu da, đậu măng chờ, khai ăn đi! Nước canh nồng đậm, môi răng lưu hương, ấm áp hạnh phúc hương vị!