1, cá hố rửa sạch sẽ, cắt thành đoạn sau, để vào trong chén, hơn nữa muối cùng rượu gia vị ướp 30 phút, ướp tốt cá hố sẽ có hơi nước chảy ra, dùng phòng bếp dùng giấy hút khô hơi nước.
2, tìm một cái bình đế không dính nồi, đem cá hố bình phô ở nồi. Để vào khương cùng tỏi. Lại xối thượng một chút du, dùng trung hỏa chiên đến hai mặt hơi phát hoàng là được.
3, đem củ cải rửa sạch sẽ, đi đầu đi đuôi, dùng trung gian một đoạn phẩm chất đều đều bộ phận.
4, củ cải đi da, cắt thành 0.5cm vuông trường điều.
5, đem chiên tốt cá hố, tính cả gừng tỏi cùng nhau để vào thiêu canh trong nồi, lại để vào cắt xong rồi củ cải. Lúc sau thêm thủy, thủy lượng lấy không quá nguyên liệu nấu ăn vì chuẩn. Cuối cùng thêm một mảnh chanh diệp. Trước lửa lớn thiêu khai, lại chuyển vì trung tiểu hỏa đắp lên nắp nồi nấu nấu 20 phút.
6, hành lá tẩy sạch, thiết đoạn ngắn, dự phòng. 20 phút sau, màu canh hiện ra nhàn nhạt nãi màu trắng, rải lên hương hành là được.