1, nguyên liệu nấu ăn: Con ba ba 1 chỉ, ớt đỏ 1 căn, ớt xanh 1 căn, du 30g, muối 3g, tỏi nhuyễn tương 8g, rượu vàng 10g, gà tinh 2g, bột ngọt 2g, nước tương 5g, củ tỏi số lượng vừa phải, lát gừng số lượng vừa phải.
2, sắp sửa dùng đến con ba ba tẩy sạch thiết hảo, phối liệu lát gừng, củ tỏi, ớt đỏ, còn có ớt xanh đều chuẩn bị hảo, quan trọng là phối liệu không thể thiếu.
3, khai hỏa, trong nồi ngã vào số lượng vừa phải du, nhất định phải thiêu nhiệt.
4, đem tẩy sạch cắt xong rồi con ba ba cùng lát gừng củ tỏi ngã vào, thêm muối phiên xào một chút, xào ra mùi hương.
5, sau đó gia nhập rượu vàng, lại gia nhập tỏi nhuyễn tương, cái này lượng y cá nhân khẩu vị nhưng tiến hành điều chỉnh, dùng lửa lớn phiên xào.
6, gia nhập số lượng vừa phải thủy, sau đó nấu khai sau, gia nhập nước tương.
7, nấu khai sau, sửa tiểu hỏa nhiều nấu trong chốc lát, gia nhập bột ngọt cùng gà tinh.
8, phiên xào vài cái, lại thêm chút thủy, sửa tiểu hỏa hầm mười phút tả hữu.
9, cuối cùng trình khởi đãi dùng.
10, ở trong nồi ngã vào chút ít du, đem ớt xanh cùng cùng ớt đỏ xào một chút, cuối cùng tưới ở con ba ba thượng là được.