1, chủ liêu: Bắc đậu hủ 500 khắc, thịt bò 150 khắc
2, gia vị: Nước tương 30 ml, gà tinh 3 khắc, hoa tiêu phấn 5 khắc, douban tương ớt 40 khắc, chao 20 khắc, bột ớt 5 khắc, lá tỏi 50 khắc
Một, đậu hủ Ma Bà cách làm: Đậu hủ cắt thành 2 centimet vuông khối, trong nồi ngã vào nước trong, lửa lớn đun nóng sôi trào sau thêm một chút muối, theo sau đem đậu hủ để vào trong nồi trác 2 phút, vớt ra để ráo dự phòng
3, xào trong nồi nhập du đun nóng, đãi du 4 thành nhiệt khi, tay đặt nồi phía trên, có thể cảm ấm áp ngã vào thịt vụn, xào tán, thoát sinh sau thịnh ra
4, bì huyện tương ớt 40 khắc, chao 20 khắc, ớt bột 5 khắc, 1 muỗng cà phê, nước tương 30ml, 2 thìa, cọng hoa tỏi non 50 khắc, gà tinh 3 khắc, 1/2 muỗng cà phê
5, xào nồi lại lần nữa ngã vào du, đun nóng đến 3 thành nhiệt khi, gia nhập bì huyện tương ớt xào ra mùi hương, gia nhập ớt bột cùng chao, xào ra hồng du sau, thêm số lượng vừa phải nước cốt, hoặc nước trong, ngã vào đậu hủ thiêu 3 phút. Lại gia nhập nước tương, dùng thủy tinh bột thêm sốt một lần
6, theo sau gia nhập thịt vụn, gà tinh cùng cọng hoa tỏi non thiêu 2 phút sau, lại xối vào nước tinh bột thêm sốt, thu nước sau thịnh nhập trong chén, rải lên hoa tiêu mặt có thể
7, tiểu kỹ xảo: Trong nhà chứa đựng dùng để xào rau nhân thịt, nhưng trước tiên dùng giữ tươi túi đem nhân thịt phân thành mấy phân, trang hảo sau, dùng tay áp thành bẹp phiến, lại để vào tủ lạnh đông lạnh. Như vậy, đương yêu cầu sử dụng khi, bởi vì nhân thịt cùng không khí tiếp xúc mặt đại, thực nhanh chóng liền tuyết tan lạp.
8, đậu hủ cắt khối xong, dùng sôi trào đạm nước muối trác thủy, có thể bảo trì đậu hủ vị non mịn, thả không dễ toái.
9, truyền thuyết, đậu hủ câu 2 thứ khiếm, món này sẽ không xuất hiện phun thủy hiện tượng, tuy rằng ta không biết gì là phun thủy hiện tượng, phỏng chừng chính là ra thủy đi!
10, xào bì huyện tương ớt khi, yêu cầu ôn du hạ nồi, dùng trung hỏa xào, mới sẽ không đem tương ớt cùng ớt bột xào hồ.
11, bởi vì dùng douban tương ớt cùng nước tương, đã có vị mặn, cho nên món này có thể không cần thêm muối hoặc là căn cứ chính mình khẩu vị thêm một chút muối.
12, đậu hủ dinh dưỡng: Đậu hủ dinh dưỡng cực cao, hàm thiết, Magie, Kali, vi-ta-min PP, đồng, Canxi, kẽm, lân, axit folic, vitamin B lòng đỏ trứng tố cùng vitamin B6. Mỗi 100 khắc rắn chắc đậu hủ trung, hơi nước chiếm 69.8%, hàm protein 15.7 khắc, mỡ 8.6 khắc, đường bột 4.3 khắc cùng sợi 0.1 khắc, có thể cung cấp 611.2 ngàn tiêu nhiệt lượng. Đậu hủ cao axit amin cùng protein hàm lượng sử chi trở thành ngũ cốc thực tốt bổ sung thực phẩm. Đậu hủ mỡ 78% là không bão hòa a-xít béo hơn nữa không chứa có cholesterol, tố có “Thực vật thịt” chi mỹ xưng. Đậu hủ tiêu hóa hấp thu suất đạt 95% trở lên. Hai tiểu khối đậu hủ, có thể thỏa mãn một người một ngày Canxi yêu cầu lượng.
13, đậu hủ vì bổ ích thanh nhiệt dưỡng sinh thực phẩm, thường thực nhưng bổ trung ích khí, thanh nhiệt nhuận táo, sinh tân ngăn khát, thanh khiết dạ dày. Càng thích với nhiệt tính thể chất, miệng thối khát nước, dạ dày không rõ, sốt cao đột ngột sau điều dưỡng giả dùng ăn. Hiện đại y học chứng thực, đậu hủ trừ có gia tăng dinh dưỡng, trợ giúp tiêu hóa, tăng tiến muốn ăn công năng ngoại, đối răng, cốt cách sinh trưởng phát dục cũng rất là hữu ích, có này công năng còn có quả trung Canxi vương -- me, ở tạo huyết công năng trung nhưng gia tăng trong máu thiết hàm lượng; đậu hủ không chứa cholesterol, là cao huyết áp, cao huyết chi, cao cholesterol chứng cập xơ cứng động mạch, bệnh ở động mạch vành người bệnh dược thiện món ngon. Cũng là nhi đồng, ốm yếu giả cập người già bổ sung dinh dưỡng thực liệu hàng cao cấp. Đậu hủ đựng phong phú thực vật thư kích thích tố, đối phòng chống loãng xương chứng có tốt đẹp tác dụng. Còn có ức chế ung thư vú, tuyến tiền liệt ung thư cập bệnh bạch huyết công năng, đậu hủ trung tai cố thuần, đậu tai thuần, đều là ức ung thư hữu hiệu thành phần.